Empanada negra de mejillones y algas wakame
Descubre esta empanada negra de mejillones y algas wakame, un plato principal con sabor a mar. El Thermomix TM7 facilita la preparación, cociendo los mejillones al vapor en el Varoma mientras amasa la masa de forma automática para un resultado espectacular.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cocción Varoma - El Varoma cocina los mejillones en su punto justo, manteniéndolos jugosos mientras preparas la masa. [Steam Cooking]. [Multi-Function]
- Amasado automático - La máquina mezcla la harina y levadura hasta obtener una masa elástica y uniforme sin esfuerzo. [Hands-Free]
- Precisión integrada - La báscula pesa la harina y el aceite directamente en el vaso con exactitud de gramo. [Integrated Scale]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 50 g de vino blanco
- 50 g de agua
- 1500 g de mejillones frescos limpios
- 750 g de cebolla
- 150 g de pimiento rojo
- 150 g de pimiento verde
- 50 g de aceite de oliva
- 1 pellizco de hebras de azafrán
- 1 pellizco de cayena molida
- 1 cucharadita de azúcar
Bereidingswijze
- Ponga en el vaso el vino y el agua. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los mejillones. Tape el Varoma y programe 15 min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma y reserve. Cuele a través de un colador de malla fina en un bol el líquido del vaso y reserve. Aclare el vaso.
- Ponga en el vaso la cebolla, los pimientos, el aceite, el azafrán, la cayena, el azúcar y la sal y trocee 4 seg/vel 5. Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso y sofría 20 min/120°C//vel 1.5. Mientras tanto, retire las valvas a los mejillones y reserve. Vierta el sofrito en un bol grande e incorpore el wakame deshidratado. Mezcle bien con la espátula y reserve.
- Ponga en el vaso 50 g del líquido de cocción de los mejillones, el vino, la tinta, el aceite de oliva y la manteca y mezcle 1 min/37°C/vel 2.
- Añada el huevo y la levadura prensada fresca y mezcle 10 seg/vel 4.
- Incorpore la harina de fuerza y la sal. Mezcle 15 seg/vel 6 e inicie Amasar /3 min. Deje reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen (aprox. 30 minutos, en función de la temperatura ambiente).