Empanadas criollas
Las empanadas criollas son unos pasteles rellenos de carne picada de ternera, cebolletas, pimiento y pasas, envueltos en una masa tierna de harina y manteca de cerdo. El Thermomix pica las verduras en segundos, sofríe el relleno sin vigilancia y amasa la base con una suavidad imposible de lograr a mano. Ideales como entrante o para compartir en cualquier reunión familiar.
Sobre esta receta
Las empanadas criollas Thermomix TM7 acercan a tu cocina el sabor más auténtico de la pampa argentina sin necesidad de pasar la tarde entera entre cuchillo, sartén y rodillo. Quien busca recetas de empanadas caseras en un robot de cocina quiere exactamente esto: un relleno jugoso de carne picada de ternera con cebolletas, pimiento y ajo sofritos a la perfección, con ese toque dulce de pasas y azúcar que caracteriza la versión criolla, y una masa fina y tierna gracias a la manteca de cerdo. El TM7 pica las verduras en segundos, sofríe el relleno con temperatura constante sin que se pegue y amasa la base hasta dejarla lista para estirar. Son ideales para una comida festiva entre semana, un cumpleaños o una mesa de picoteo con amigos, y se prestan a congelar en cantidad para tener siempre listas. Con esta receta triunfarás como si las hubiera hecho tu abuela porteña.
Consejos de preparación
- Deja reposar la masa de harina y manteca de cerdo envuelta en film en el frigorífico antes de estirarla: así se maneja mejor, no se rompe al doblar las empanadas y queda más hojaldrada tras el horneado.
- Para un reparto parejo del relleno, coloca el sofrito de ternera escurrido y frío en el centro de cada círculo de masa; si está caliente, la manteca se derrite y las paredes se abren durante la cocción.
- Si vas a incluir las pasas sin semillas, hidrátalas antes en un poco de agua o vino dulce para que queden tiernas; los más pequeños de la casa pueden prescindir de ellas sin que el sabor general se resienta.
- Congela las empanadas ya formadas y crudas sobre una bandeja: separadas con papel de horno aguantan semanas y pueden hornearse directamente, perfecto para improvisar una merienda argentina.
Variantes de esta receta
- Versión sin gluten: sustituye la harina de trigo por una mezcla sin gluten apta para repostería y usa manteca de cerdo en lugar de mantequilla; el sofrito de ternera, cebolletas y pimiento de la TM7 no cambia y el resultado sigue siendo dorado y crujiente.
- Variante vegetariana festiva: reemplaza la carne picada de ternera por soja texturizada o lentejas cocidas picadas con las cebolletas y el pimiento en el vaso, añade las pasas y un toque de comino; obtendrás unas empanadas criollas de mesa navideña aptas para todos.
Por qué funciona esta receta
Descubre cómo preparar las auténticas empanadas criollas con un resultado impecable gracias a tu Thermomix TM7. Para quienes buscan la perfección en cada bocado, la precisión del robot garantiza un relleno picado en el punto exacto y una masa tierna y homogénea. Olvídate de la inconsistencia de los picados manuales; la tecnología TM7 controla cada temperatura y velocidad para lograr esa textura soñada. Sorprende a todos con un plato tradicional elaborado con la exactitud de un chef profesional, garantizando éxito absoluto en tu mesa.
Ventajas Thermomix TM7
- Picado instantáneo - El Thermomix pica cebolletas, pimiento y ajos en segundos, ahorrando más de diez minutos de cortado manual. [picar]. [Time Savings]
- Sofrito sin lágrimas - La función de sofreír de la TM7 cocina la ternera con las verduras a temperatura constante sin que se pegue. [Sofreír]. [Temperature Control]
- Masa profesional - El modo amasar del Thermomix trabaja la harina con la manteca de cerdo hasta una textura elástica y uniforme. [Amasar]. [Multi-Function]
- Pesado exacto - La TM7 pesa el agua, el azúcar y la sal directamente en el vaso con precisión de un gramo, sin báscula aparte. [Pesar]. [Precision Control]
- Mezclado parejo - El Thermomix mezcla el relleno con las pasas hasta distribuir los sabores de manera uniforme en toda la preparación. [mezclar]. [Multi-Function]
Ingredientes
- carne picada de ternera
- agua
- cebolletas
- pimiento verde
- dientes de ajo
- aceite de girasol
- manteca de cerdo
- azúcar
- pasas sin semillas (opcional)
- sal