Ensaladilla de garbanzos y aguacate
La ensaladilla de garbanzos y aguacate es un entrante cremoso y nutritivo que combina garbanzos cocidos, patatas tiernas, aguacate y atún con mayonesa. El Thermomix TM7 pica las cebolletas en segundos y cuece las patatas al vapor en el Varoma, logrando una textura ideal sin esfuerzo ni cuchillos.
Sobre esta receta
La ensaladilla de garbanzos y aguacate con Thermomix TM7 es una de esas recetas de cena rápida entre semana que resuelven un menú completo sin complicaciones. Si buscas recetas con robot de cocina que aprovechen legumbres de conserva, esta versión sustituye la clásica ensaladilla rusa por garbanzos, dándole un giro más saciante y con más proteína vegetal. El aguacate aporta esa cremosidad verde que se integra con la mayonesa, mientras las cebolletas picadas finísimas reparten un dulzor suave en cada bocados. Lo que hace que este plato funcione tan bien en el TM7 es la combinación de funciones: el cuchillo pica las cebolletas en pocos segundos sin lágrimas, el Varoma cuece las patatas y los huevos al vapor conservando su textura firme, y la báscula integrada pesa cada ingrediente directamente en el vaso. Es ideal para meal prep, pues aguanta perfectamente en la nevera un par de días, para buffets de verano o para una comida informal con pan de picos y aceitunas.
Consejos de preparación
- Para que la ensaladilla quede cremosa pero no aguada, escurre muy bien los garbanzos y el maíz en un colador antes de añadirlos, y espera a que las patatas y los huevos del Varoma estén completamente fríos antes de mezclar con la mayonesa.
- Pica las cebolletas en el vaso antes que ningún otro ingrediente y retíralas; así evitas que el sabor crudo impregne el aguacate. Añade el aguacate en dados al final y remueve con espátula para que conserve tropezones.
- Si la llevas de táper o picnic, guarda la mayonesa aparte en un tarro pequeño y mezcla justo antes de servir. Para una versión apta para niños, reduce la cebolleta y añade un poco de zanahoria cocida dulce en dados.
Variantes de esta receta
- Versión vegetariana sin atún: sustituye el atún en aceite por tacos de huevo duro extra y un puñado de aceitunas verdes picadas en el vaso. El aguacate aporta la grasa cremosa y el maíz el toque dulce, quedando una ensaladilla igual de completa.
- Versión festiva de verano: sirve la ensaladilla en vasitos individuales con una base de tomate cherry picado, corona con gulas de cangrejo en lugar de atún y decora con brotes de alfalfa y una pizca de pimentón de la Vera.
Ventajas Thermomix TM7
- Trocitos uniformes - El Thermomix pica las cebolletas y el maíz en segundos hasta un picado fino y parejo, sin lágrimas ni tablas que lavar. [Easy Cleanup]
- Precisión integrada - La báscula del TM7 pesa los garbanzos escurridos y la mayonesa directamente en el vaso con exactitud al gramo. [Precision Control]
- Cocción al vapor - El Varoma del Thermomix cuece las patatas y los huevos conservando su textura firme y su sabor, sin que se deshagan. [Multi-Function]
- Emulsión estable - La función de emulsionar de la TM7 logra una mayonesa casera sedosa que no se corta al mezclarla con el aguacate. [Multi-Function]
- Mezcla respetuosa - El modo suave del Thermomix integra el atún y el aguacate en la ensaladilla sin triturarlos, manteniendo tropezones apetitosos. [Multi-Function]
Ingredientes
- patatas
- aguacates
- mayonesa
- agua
- huevos
- garbanzos cocidos (en conserva)
- cebolletas
- maíz en conserva
- atún en aceite
- aceitunas negras sin hueso