Espaguetis con setas, alcachofas y carabineros
Deliciosos espaguetis integrales con setas, alcachofas y carabineros donde el Thermomix TM7 confita los mariscos a baja temperatura para obtener sabores intensos como en un restaurante francés.
Thermomix TM7 Voordelen
- Picado preciso - El Thermomix trocea las cabezas de carabinero en segundos para extraer máximo sabor sin esfuerzo manual. [Precision Control]
- Control de temperatura - La función confita las cabezas de marisco a baja temperatura como en un bistró francés tradicional. [Precision Control]
- Emulsión perfecta - El Thermomix emulsiona el jugo de carabineros con aceite para crear una salsa estable y profesional sin separar. [Multi-Function]
Ingrediënten
- agua
- 4 carabineros
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- 40 g de dientes de ajo
- 1 pimienta de Cayena seca entera (opcional)
- 4 corazones de alcachofa frescos
- 300 g de setas frescas
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
- 1 cucharada de sal gorda
Bereidingswijze
- Pele los carabineros y reserve también las cáscaras y las cabezas. Póngalas en el vaso con 50 g de aceite. Trocee 2 seg/vel 4 y sofría 5 min/120°C/vel 1. Cuele y reserve el aceite con el jugo de los carabineros en un bol. Lave y seque bien el vaso y la tapa.
- Ponga en el vaso los ajos y pique 4 seg/vel 7.
- Con la espátula, baje los ajos hacia el fondo del vaso. Vierta los otros 50 g de aceite y la cayena y sofría 5 min/120°C/vel 1.
- Coloque la mariposa en las cuchillas, añada las alcachofas y sofría 10 min/120°C//vel .
- Incorpore las setas, la sal y la pimienta y programe 5 min/100°C//vel 1. Mientras tanto, añada a la olla con agua hirviendo, 1 cucharada de sal gorda y los espaguetis y cocine hasta que estén al dente.