Flan de almendra con salsa de caramelo
El flan de almendra con salsa de caramelo es un postre cremoso que combina leche entera, huevos y crema de almendras bañados en caramelo líquido. El Thermomix TM7 bate la mezcla hasta una textura sedosa y garantiza una cocción uniforme sin grumos, logrando un flan tierno como el de pastelería tradicional con mínima supervisión.
Sobre esta receta
Flan de almendra con salsa de caramelo Thermomix TM7 es la receta que convierte un postre de restaurante en una preparación cotidiana al alcance de cualquier robot de cocina. Quienes buscan recetas de flan casero saben que el gran reto está en lograr una textura sedosa sin grumos y en que el caramelo no se queme; precisamente en eso brilla el TM7, porque bate los huevos con la leche entera y la crema de almendras hasta una mezcla completamente homogénea y controla el calor de forma constante durante la cocción al baño maría. El resultado es un flan tierno con el inconfundible aroma tostado de la almendra, perfecto como postre de domingo, celebración familiar o cena especial entre semana. La nata aporta ese extra de cremosidad que distingue este flan de las versiones corrientes, mientras el caramelo líquido cubre cada porción con su brillo dorado característico. Si nunca has preparado un flan porque temes que se corte o que el caramelo amargue, esta versión guiada paso a paso elimina esos obstáculos y te acerca al postre de pastelería sin salir de casa.
Consejos de preparación
- Vierte el caramelo líquido en el fondo del molde antes de añadir la mezcla de flan, girándolo para cubrir bien las paredes; así cada porción quedará bañada de forma uniforme al desmoldar.
- Deja reposar el flan en el frigorífico varias horas antes de servirlo, mejor de un día para otro, para que la crema de almendras asiente y el caramelo se integre en una salsa fluida.
- Para una versión apta para niños, sustituye parte de la nata por leche entera y sirve con almendra fileteada tostada por encima, que aporta crujiente sin cambiar el sabor suave del flan.
Variantes de esta receta
- Versión sin lactosa: emplea bebida de almendra y nata vegetal en lugar de la leche entera y la nata; el sabor a almendra se intensifica y el flan mantiene su cremosidad gracias a los huevos.
- Versión navideña: añade una pizca de canela y un chorrito de amaretto a la mezcla de flan, y decora con almendras garrapiñadas y hilos de caramelo para un postre festivo llamativo.
Ventajas Thermomix TM7
- Batido sedoso - El Thermomix bate los huevos con la leche entera hasta una mezcla lisa sin burbujas para un flan cremoso. [Batir]
- Cocción constante - El TM7 cocina el flan al vapor del Varoma con calor suave que evita que la crema de almendras se corte. [Cocer al vapor]
- Báscula integrada - La báscula del Thermomix pesa el azúcar del caramelo directamente en el vaso sin ensuciar tazones extra. [Pesar]
- Mezclado uniforme - El TM7 mezcla la nata con la crema de almendras hasta una base homogénea lista para cuajar. [mezclar]
- Calor sin quemar - El Thermomix calienta el agua del baño maría con control preciso para una cocción pareja del flan. [Calentar]
Ingredientes
- leche entera
- huevos
- azúcar
- crema de almendras
- caramelo líquido
- agua
- nata (35% de grasa)
- azúcar
- agua