Flan de bacalao con piquillos al ajillo

Name: Flan de bacalao con piquillos al ajillo
Prep time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 8 porties
Cuisine: Belgian
Ingredients: 250 g de bacalao en salazón remojado y desalado; 3 huevos; 1 pellizco de sal; 30 - 40 g de nata líquida; 25 g de mantequilla; 30 g de harina; 1 pimienta de Cayena seca entera; 1 ramita perejil fresco; ½ diente de ajo; 500 g de leche

Delicioso flan de bacalao con piquillos al ajillo, una especialidad marinera perfecta para el Thermomix TM7 que combina textura suave y sabor intenso.

Thermomix TM7 Voordelen

Cocción al vapor - El Varoma cocina el flan de bacalao al vapor con textura perfecta y distribución uniforme del calor. [Cocción al vapor]
Mezcla precisa - El Thermomix tritura el bacalao desmenuzado con huevos y nata hasta obtener una masa completamente homogénea. [Control preciso]
Control térmico - La temperatura constante durante la cocción evita que el flan de piquillos se agriete o se reseque. [Control de temperatura]

🕐 Voorbereiden: 15 min ⏱️ Totaal: 60 min 🍽️ Porties: 8

Ingrediënten

250 g de bacalao en salazón remojado y desalado
3 huevos
1 pellizco de sal
30 - 40 g de nata líquida
25 g de mantequilla
30 g de harina
1 pimienta de Cayena seca entera
1 ramita perejil fresco
½ diente de ajo
500 g de leche

Bereidingswijze

Ponga en el vaso el bacalao desmenuzado, los huevos, la sal y la nata y triture 20 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.
Ponga la mantequilla en el vaso y caliente 1 min/100°C/vel 1.
Añada la harina y programe 1 min/100°C/vel 2.
Incorpore la cayena, el perejil, el ajo y la leche y mezcle 20 seg/vel 6. Después, programe 8 min/100°C/vel 4.
Agregue la mezcla de bacalao reservada y mezcle 10 seg/vel 3. Vierta la mezcla en un molde de aluminio rectangular de 1 litro de capacidad previamente untado con mantequilla. Tape el molde con papel de aluminio, póngalo en el recipiente Varoma, tape el Varoma y reserve. Lave el vaso.