Flan
El flan casero es un postre clásico de huevos y leche entera con caramelo líquido, cremoso y sedoso por dentro. El Thermomix TM7 bate la mezcla hasta una textura uniforme sin grumos y cocina el flan al vapor con el Varoma, logrando la consistencia ideal sin que se reseque. Ideal para preparar el postre de cualquier día o de una comida familiar especial.
Sobre esta receta
El Flan de huevo Thermomix TM7 es ese postre de toda la vida que nunca falla: huevos, leche entera, azúcar y una cucharadita de caramelo líquido bastan para lograr la textura sedosa que todos recuerdan de la casa de la abuela. Si buscas recetas de flan casero en tu robot de cocina, esta versión demuestra por qué el TM7 encaja tan bien con la repostería tradicional: bate los huevos con la leche hasta obtener una crema completamente lisa, sin burbujas que estropeen el corte, y después cocina el flan al vapor en el Varoma con un calor suave y parejo que evita el temido efecto soufflé. Es el postre ideal para una comida familiar del domingo o para cerrar una cena entre semana con algo dulce y económico, porque se hace con ingredientes básicos de nevera y despensa. Además, al enfriarse en la nevera gana cuerpo, así que puedes prepararlo el día anterior y olvidarte hasta la hora de servir.
Consejos de preparación
- No batas los huevos con la leche a máxima potencia de golpe: el objetivo del flan es una mezcla lisa, no aireada. Cuantas menos burbujas queden, más fino quedará el corte y la superficie del flan, sin agujeros.
- Utiliza huevos a temperatura ambiente y leche entera, no semidesnatada: la grasa de la leche entera es la responsable de esa cremosidad característica del flan casero de toda la vida.
- Para desmoldar sin dramas, pasa la punta de un cuchillo fino por el borde, apoya el plato encima y da la vuelta con decisión. Si se resiste, sumerge la base del molde unos instantes en agua caliente y el caramelo hará el resto.
Variantes de esta receta
- Versión sin lactosa: sustituye la leche entera por bebida de avena o leche sin lactosa y usa caramelo líquido casero hecho solo con azúcar y agua; el resultado sigue siendo cremoso y apto para intolerantes.
- Variante festiva de Navidad: añade la piel rallada de una naranja y una pizca de canela a la mezcla de huevos y leche antes de batir, y decora con nueces caramelizadas al servir para un flan navideño elegante.
Ventajas Thermomix TM7
- Batido uniforme - El Thermomix bate huevos y leche hasta una crema lisa sin burbujas para un corte impecable. [Batir]
- Cocción al vapor - La cocción al vapor con el Varoma del TM7 cuaja el flan con calor suave y uniforme. [Cocer al vapor]
- Pesar con precisión - La TM7 pesa el azúcar directamente en el vaso, evitando tazas y equivocaciones en el dulce. [Pesar]
- Calentar controlado - El TM7 calienta la leche entera a temperatura suave sin que se pegue ni forme nata. [Calentar]
- Mezclado final - El Thermomix mezcla el caramelo líquido con el agua integrándolo en la base sin salpicaduras. [mezclar]
Ingredientes
- azúcar
- leche entera
- huevos
- caramelo líquido
- agua