Frittata de calabacín con ricota
La frittata de calabacín con ricota es un plato principal vegetariano esponjoso que combina huevos batidos, calabacín tierno y quesos cremosos. El Thermomix TM7 pica la cebolla en segundos, sofríe sin vigilancia y cuece el calabacín al vapor mientras bates los huevos, logrando una textura suave y uniforme sin esfuerzo manual. Ideal para cenas rápidas entre semana y para aprovechar calabacines de temporada con un resultado digno de restaurante.
Sobre esta receta
La frittata de calabacín con ricota Thermomix TM7 es la respuesta ideal cuando buscas recetas de cena rápida entre semana con tu robot de cocina. Esta tortilla italiana de horno, más esponjosa que una tortilla española, se apoya en tres ingredientes que enamoran: calabacín recién rallado, ricota cremosa y parmesano curado. Muchas personas escriben 'frittata vegetariana Thermomix' o 'receta calabacín TM7' buscando exactamente esto: un plato principal sin gluten, rico en proteína y con apenas 9 gramos de hidratos por ración. El secreto está en el orden de preparación que el TM7 hace tan cómodo: mientras el calabacín se cuece al vapor en el Varoma conservando su punto firme, el vaso pica la cebolla finísima en segundos y luego sofríe con mantequilla y aceite de oliva sin que tengas que remover. Los huevos se baten en el mismo vaso hasta lograr esa mezcla aireada que, unida a la ricota, garantiza una frittata jugosa que nunca se seca. Es la receta perfecta para noches de primavera, para usar calabacines de tu huerto o de la caja de verduras semanales, y para convencer a los peques de comer verdura sin protestar.
Consejos de preparación
- Escurre bien el calabacín después de cocerlo al vapor: apóyalo sobre papel de cocina y presiona suavemente antes de mezclarlo con los huevos, así la frittata quedará firme y no soltará agua durante la cocción.
- Distribuye la ricota en cucharaditas sobre la mezcla antes de llevar al horno en lugar de integrarla por completo; al fundirse creará bocados cremosos que contrastan con la estructura esponjosa del huevo batido.
- Para una versión apta para los más pequeños, reduce la pimienta negra y añade unas lascas de parmesano doradas encima; también puedes ocultar zanahoria rallada junto al calabacín sin que cambie apenas el sabor.
Variantes de esta receta
- Variante sin lactosa: sustituye la ricota por tofu sedoso escurrido y el parmesano por levadura nutricional; el resultado mantiene la cremosidad y el toque umami de la frittata de calabacín original.
- Variante mediterránea de verano: añade tomates cherry confitados, albahaca fresca picada y aceitunas negras al conjunto de calabacín y ricota, y sírvela templada con un chorrito de aceite de oliva crudo.
Ventajas Thermomix TM7
- Picado instantáneo - El TM7 pica la cebolla finamente en segundos, sin lágrimas y con tamaño uniforme. [picar]. [Multi-Function]
- Sofrito automático - El Thermomix sofríe la cebolla con mantequilla sin vigilancia ni riesgo de quemarla. [Sofreír]. [Automation]
- Vapor en el Varoma - La TM7 cuece el calabacín al vapor conservando su textura firme mientras bates los huevos. [Cocer al vapor]. [Multi-Function]
- Batido aireado - El Thermomix bate los huevos hasta una mezcla esponjosa que da ligereza a la frittata. [Batir]. [Multi-Function]
- Pesado preciso - La báscula del TM7 pesa la ricota y el parmesano directamente en el vaso sin ensuciar tazas. [Pesar]. [Precision Control]
Ingredientes
- queso parmesano
- calabacín
- cebolla
- aceite de oliva
- queso ricota
- huevos
- sal
- pellizcos de pimienta negra molida
- agua
- mantequilla