Granola de coco y almendra
Granola de coco y almendra: un tentempié crujiente de copos de avena y espelta, pipas de calabaza y girasol, sésamo y jarabe de agave. El Thermomix TM7 pica las almendras, mezcla y tuesta la mezcla con control preciso de temperatura para lograr un dorado uniforme sin quemar el coco rallado. Ideal para desayunos y snacks caseros.
Sobre esta receta
La granola de coco y almendra Thermomix TM7 es una de esas recetas de desayuno que, una vez pruebas, se convierte en costumbre. Muchas personas buscan recetas de granola casera en robot de cocina porque la versión comprada resulta cara, demasiado dulce o llena de aceites poco interesantes. Aquí los copos de avena y de espelta se combinan con pipas de calabaza y girasol, semillas de sésamo, coco rallado y almendras enteras con piel, todo aglutinado con jarabe de agave y aceite de coco para conseguir esos característicos racimos dorados y crujientes. El TM7 facilita el proceso: su báscula integrada pesa cada ingrediente directamente en el vaso sin ensuciar cuencos, pica las almendras en segundos al grosor deseado y derrite el aceite de coco a temperatura controlada para repartirlo de forma uniforme. Una cucharadita de canela molida, opcional, aporta un calor especiado ideal para las mañanas de otoño. Perfecta con leche vegetal, yogur o simplemente a puñados como tentempié energético.
Consejos de preparación
- Pica las almendras enteras con piel en el vaso del Thermomix con golpes cortos: interrumpir el picado impide que suelten aceite y se conviertan en mantequilla, logrando trocitos gruesos que dan cuerpo a la granola.
- Deja enfriar completamente la granola sobre la bandeja antes de despegarla: al enfriarse, el jarabe de agave y el aceite de coco solidifican y forman los racimos crujientes tan apreciados, así que ten paciencia.
- Guarda la granola en un tarro hermético lejos de la humedad de la cocina y conserva su crujiente durante semanas; añade el coco rallado extra solo en el momento de servir para que mantenga su textura.
- Para una versión apta para celíacos, sustituye los copos de avena y espelta por copos certificados sin gluten y quinoa inflada: el resultado mantiene el mismo carácter crujiente con pipas y sésamo.
Variantes de esta receta
- Variante sin gluten: usa copos de avena certificados sin gluten, copos de quinoa y arroz inflado en lugar de la espelta; mantén las pipas de calabaza, girasol y sésamo para conservar el crunch característico de esta granola casera.
- Variante festiva de otoño: añade nuez moscada, jengibre molido y un puñado de arándanos rojos secos tras el horneado; el coco y la canela la convierten en un regalo comestible ideal para navidad en tarros decorados.
Ventajas Thermomix TM7
- Báscula integrada - El Thermomix pesa directamente en el vaso los copos de avena y espelta con exactitud de gramo, sin cuencos extra.
- Picado uniforme - El TM7 trocea las almendras enteras con piel en golpes cortos, logrando trocites gruesos sin que suelten aceite.
- Molido especiado - El Thermomix mueve la rama de canela hasta polvo aromático, más fresco que la versión comprada.
- Calentamiento suave - El TM7 derrite el aceite de coco a temperatura controlada para repartirlo sin quemar sus aromas.
- Mezclado parejo - El Thermomix integra el jarabe de agave con pipas y sésamo hasta una mezcla uniforme lista para hornear.
Ingredientes
- almendras enteras con piel
- copos de avena
- copos de espelta
- coco rallado
- pipas de calabaza
- pipas de girasol
- semillas de sésamo
- jarabe de agave
- aceite de coco
- rasa de canela molida (opcional)