Gratinado de brócoli, champiñón y jamón con crumble de frutos secos
Gratinado de brócoli, champiñón y jamón con crumble de frutos secos, un plato principal completo y reconfortante. El Thermomix TM7 pica los frutos secos del crumble, trocea el brócoli y prepara la base cremosa con precisión. El contraste entre la verdura tierna, el jamón curado y el crujiente crumble de avena lo convierte en una cena ideal para toda la familia.
Sobre esta receta
El gratinado de brócoli, champiñón y jamón con crumble de frutos secos es una de esas recetas de Thermomix TM7 que resuelven una cena rápida entre semana sin renunciar al sabor casero. Si buscas recetas de verduras gratinadas en robot de cocina, esta versión lo tiene todo: el brócoli queda tierno pero con mordida, los champiñones aportan un fondo terroso y el jamón curado un punto salino que no necesita sal añadida. La clave está en el crumble de frutos secos y avena, que el TM7 pica en segundos hasta un picado parejo que se dora en el horno formando una costra irresistible. Es también una magnífica forma de que los más pequeños coman brócoli, escondido bajo el queso fundido y el toque crujiente. Una receta económica, adaptable y pensada para el día a día.
Consejos de preparación
- Para que el crumble quede realmente crujiente, prepara los frutos secos y los copos de avena con el aceite bien repartido antes de extenderlo sobre el gratinado, y evita taparlo una vez horneado para que conserve la textura.
- Corta los ramilletes de brócoli de tamaño similar para que se cocinen de manera pareja; si prefieres el champiñón más dorado, sofríelo antes de mezclarlo con el jamón curado.
- Puedes preparar la base de brócoli y champiñón la víspera y conservarla refrigerada en el vaso o en una fuente; añade el crumble y el queso rallado justo antes de gratinar para que no se humedezca.
Variantes de esta receta
- Versión vegetariana: sustituye el jamón curado por taquitos de tofu ahumado o daditos de calabaza asada; mantén el crumble de frutos secos, que aporta el punto salado y mucho carácter al conjunto.
- Versión sin gluten: usa copos de avena certificados sin gluten y asegúrate de que el queso rallado no lleve almidones con trigo; el resultado queda igual de dorado y crujiente.
Ventajas Thermomix TM7
- Picado eficiente - El Thermomix pica los frutos secos y la avena hasta un crumble parejo en pocos segundos. [picar]. [Multi-Function]
- Cocción al vapor - El Varoma del Thermomix cuece al vapor los ramilletes de brócoli conservando su color verde vivo. [Cocer al vapor]. [Multi-Function]
- Sofrito preciso - La TM7 sofríe los champiñones con temperatura controlada sin que suelten exceso de agua. [Sofreír]. [Precision Control]
- Báscula integrada - El Thermomix pesa el queso rallado y el aceite directamente en el vaso sin ensuciar básculas. [Pesar]. [Built-in Scale]
- Rallado uniforme - La TM7 ralla el queso a grosor constante para una cobertura dorada sobre el gratinado. [Rallar]. [Multi-Function]
Ingredientes
- frutos secos variados
- perejil fresco
- queso rallado
- copos de avena
- aceite de oliva
- jamón curado en dados
- champiñones frescos
- agua
- ramilletes de brócoli
- aceite de girasol