Guiso de pulpo
Descubre este guiso tradicional de pulpo y patatas, donde un sofrito mediterráneo de verduras se fusiona a la perfección. La Thermomix TM7 simplifica el proceso, troceando las verduras al instante y confitándolas lentamente para un sabor profundo, logrando un plato principal elegante y lleno de matices sin complicaciones.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cocción al vapor - El Varoma cocina el pulpo y las patatas de manera uniforme, preservando su textura tierna y sabor natural. [Steam Cooking]
- Picado preciso - La Thermomix trocea la cebolla y el pimiento en 3 segundos, eliminando el picado manual y ahorrando tiempo. [Time-Saving]
- Control de temperatura - El sofrito se confita a baja temperatura constante, logrando una base de sabor profunda y profesional sin riesgo de quemarse. [Precise Control]
Ingrediënten
- 60 g de aceite de oliva
- 100 g de pimiento verde
- 150 g de cebolla
- 150 g de tomate triturado en conserva
- ½ pastilla de caldo de pescado
- 2 dientes de ajo
- 1500 g de pulpo congelado crudo
- 2 cucharaditas de pimentón
- 750 g de patatas
- 1 hoja de laurel seca
Bereidingswijze
- Ponga en el vaso aceite, el pimiento, la cebolla, el tomate triturado, la pastilla de caldo y el ajo. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, corte el pulpo descongelado y escurrido en rodajas de 2-3 cm y reserve.
- Añada el pimentón y mezcle 5 seg/vel 3.
- Incorpore 100 g de patatas, el laurel, la sal, las rodajas de pulpo y el caldo. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga 650 g de patatas. Tape y programe 30 min/Varoma//vel . Retire el Varoma y ponga las patatas en una fuente. Añada a la fuente el contenido del vaso y mezcle con la espátula. Deje reposar unos minutos, espolvoree con el perejil picado y sirva.