Guiso marinero con patatas
Este guiso marinero con patatas combina el sabor del mar con especias cálidas. El Thermomix TM7 simplifica la preparación, desde el picado de verduras hasta la cocción final al vapor con Varoma, logrando un plato sabroso y con texturas perfectas en menos tiempo.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cocción perfecta al vapor - El Varoma cuece las patatas y el marisco por separado, manteniendo cada ingrediente en su punto ideal. [Steam Cooking]. [Multi-Function]
- Troceado ultra rápido - Las cebollas y zanahorias se pican uniformemente en solo 3 segundos sin esfuerzo manual. [Chopping]. [Time Savings]
- Sofrito automático - La máquina sofríe los ajos y perejil a temperatura constante, liberando todo su aroma sin quemar. [Temperature Control]
Ingrediënten
- 120 g de cebollas
- 100 g de zanahorias
- 50 g de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- ½ - 1 pimienta de Cayena seca entera
- 3 ramitas perejil fresco
- 100 g de vino blanco
- 1 cucharadita de semillas de hinojo (opcional)
- 200 g de pulpo crudo
- 400 g de tomate troceado en conserva
Bereidingswijze
- Ponga en el vaso la cebollas, las zanahorias, el aceite, los ajos, la cayena y 3 ramitas de perejil y trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 5 min/120°C//vel .
- Añada el vino y semillas de hinojo y, sin poner el cubilete, programe 3 min/120°C//vel .
- Añada el pulpo, el tomate, el agua, las patatas, la hoja de laurel, el zumo de limón, el azúcar, la canela, el pimentón, la sal y la pimienta negra molida. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga dentro el bacalao. Coloque la bandeja de Varoma con las almejas y los langostinos. Tape el Varoma y programe 15 min/Varoma//vel 1. Retire el Varoma. Ponga el bacalao al vapor, las gambas y las almejas en una sopera y reserve.
- Añada la piel de limón y caliente 8 min/98°C//vel . Vierta el contenido del vaso en la sopera, mezcle delicadamente y deje reposar durante 5 minutos. Sirva caliente espolvoreado con perejil picado.