Hummus de piquillos
El hummus de piquillos es un entrante cremoso de garbanzos cocidos y pimientos del piquillo, ideal para untar con pan crujiente o cruditées. El Thermomix TM7 muele el comino y las semillas de sésamo, pica el ajo y mezcla todo hasta una textura sedosa en minutos, sin manear batidora ni espátula.
Sobre esta receta
El hummus de piquillos Thermomix TM7 transforma la clásica crema de garbanzos con el toque dulce y ligeramente ahumado de los pimientos del piquillo, una combinación que conquista en cualquier cena rápida entre semana o mesa de aperitivos. Quien busca recetas de hummus casero con robot de cocina se sorprenderá de lo sencillo que es lograr una textura sedosa sin pasar por la batidora: el vaso del TM7 muele las semillas de sésamo y el comino en grano para liberar todo su aroma, pica el ajo sin lágrimas y emulsiona los garbanzos con el aceite de oliva virgen extra hasta obtener una crema uniforme y brillante. Los pimientos de lata aportan un color anaranjado espectacular y un sabor asado que equilibra la acidez del limón. Es una preparación vegetariana, vegana y sin gluten, perfecta para preparar en pocos minutos y llevar en táper, servir con pan de pita o acompañar con bastones de zanahoria y pepino en cualquier ocasión.
Consejos de preparación
- Escurre bien los garbanzos cocidos y enjuágalos bajo el grifo para eliminar el líquido de conserva, así el hummus de piquillos quedará más digestivo y con un sabor más limpio y dulce.
- Para lograr una textura extra sedosa, añade el aceite de oliva virgen extra poco a poco por la abertura del vaso mientras el Thermomix mezcla, logrando una emulsión estable similar a la de un restaurante.
- Sirve el hummus en un cuenco amplio, crea un hueco con el dorso de una cuchara, riega un hilo de aceite y espolvorea pimentón y piquillo picado para una presentación digna de buffet festivo.
Variantes de esta receta
- Versión sin sésamo: sustituye las semillas de sésamo por calabaza tostada o simplemente omítelas si hay alergia; el hummus de piquillos mantiene su cremosidad gracias al aceite de oliva y queda igual de sabroso para llevar al colegio.
- Variante festiva de invierno: añade una pizca de pimentón ahumado y un toque de cayena, decora con granos de granada y sirve con pan de pita caliente para una mesa de celebración sorprendente.
Ventajas Thermomix TM7
- Aroma recién molido - El Thermomix muele el comino en grano y el sésamo hasta un polvo fragante que realza el hummus. [Multi-Function]
- Picado limpio - La TM7 pica los dientes de ajo finamente en segundos sin dejar olor en las manos. [Multi-Function]
- Cocina guiada - Cookidoo te guía paso a paso para lograr la consistencia ideal del hummus de piquillos. [Guided Cooking]
- Emulsión profesional - El Thermomix bate garbanzos y aceite de oliva hasta una crema sedosa sin cortarse. [Multi-Function]
- Precisión al verter - La báscula integrada de la TM7 pesa los garbanzos exactos para un hummus equilibrado. [Precision Control]
Ingredientes
- semillas de sésamo
- de comino en grano
- garbanzos cocidos (en conserva)
- zumo de limón
- dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- pimientos del piquillo
- sal
- pellizco de pimienta molida
- pellizco de pimentón