Judías de El Barco de Ávila guisadas con calamares en cocción lenta
Un guiso tradicional de judiones de El Barco de Ávila y calamares, cocinado lentamente en el Thermomix TM7. La función de confitado a baja temperatura logra unas judías excepcionalmente tiernas y unos calamares jugosos, impregnando el plato de un sabor profundo y auténtico, como el de un restaurante de alta cocina.
Thermomix TM7 Voordelen
- Control de temperatura - El Thermomix confita los judiones a baja temperatura para una textura tierna y un sabor profundo. [Temperature Control]
- Multifuncionalidad - Un solo aparato emulsiona el sofrito de tomate y cebolla para una salsa perfectamente integrada y sin grumos. [Multi-Function]
- Ahorro de tiempo - La máquina pica la cebolla y el ajo finamente en segundos, agilizando la preparación del sofrito base. [Time-Saving]. [Time Savings]
Ingrediënten
- 250 g de judiones de El Barco de Ávila secas
- 2 dientes de ajo
- 250 g de cebolla
- 50 g de aceite de oliva
- 300 g de tomate troceado en conserva
- 500 - 600 g de calamar fresco
- 1 pastilla de caldo de pescado
- 2 pellizcos de pimienta molida
- 200 g de vino blanco
- 700 g de agua