Judías verdes con bacalao y pimientos
Judías verdes planas con bacalao desalado y pimientos rojos asados, una combinación ligera de pescado y verdura ideal como cena saludable. El Thermomix TM7 pica el ajo, pesa el agua y cocina todo con calor controlado, logrando judías tiernas y bacalao jugoso sin pasar el punto en una sola preparación.
Sobre esta receta
Las judías verdes con bacalao y pimientos Thermomix TM7 son una de esas recetas de siempre que resuelven una cena rápida entre semana sin renunciar al sabor de cocina tradicional. Si buscas recetas con bacalao desalado en tu robot de cocina, esta combinación con judías verdes planas y pimientos rojos asados te sorprenderá: el ajo picado en segundos y sofreído en aceite de oliva virgen extra crea una base aromática que impregna las judías mientras el bacalao se hace suavemente con el vapor del propio guiso. El resultado es un plato ligero, de apenas 132 calorías por ración, con el pescado tierno y las verduras con mordida, ideal para un menú semanal equilibrado o para los días de Cuaresma en los que el bacalao es protagonista. Además, al usar pimientos asados de buena conserva, ahorras tiempo sin perder el sabor dulce y ligeramente ahumado que caracteriza a esta receta mediterránea.
Consejos de preparación
- Seca bien los lomos de bacalao desalado con papel de cocina antes de incorporarlos: así sueltan menos agua y la salsa de ajo y pimiento queda más concentrada y sabrosa en lugar de aguada.
- Corta las judías verdes planas en trozos parejos para que se cuezan de forma uniforme y queden tiernas pero con un ligero mordisco, evitando que unas se pasen mientras otras siguen crudas.
- Si quieres intensificar el sabor, añade los pimientos rojos asados troceados al final para que mantengan su textura carnosa, y sirve con una pizca de pimentón dulce espolvoreado por encima.
- Para una versión apta para los más pequeños, desmenuza el bacalao una vez cocido y mézclalo con las judías y el pimiento troceado bien fino: el sabor suave les resultará más familiar y fácil de comer.
Variantes de esta receta
- Versión vegetariana: sustituye el bacalao por taquitos de tofu firme o garbanzos cocidos y añade un toque de alga espagueti de mar para recordar el sabor a mar sin pescado, manteniendo los pimientos asados y las judías verdes.
- Variante de temporada: en otoño e invierno, cambia las judías planas por judías redondas o brócoli verde y añade unas laminas de champiñón; también puedes usar pimientos frescos asados en casa para un sabor más intenso y ahumado.
Por qué funciona esta receta
Lograr el punto exacto de cocción en unas judías verdes con bacalao y pimientos ya no está reservado únicamente a los chefs. Si buscas la perfección absoluta en cada elaboración, la Thermomix TM7 te garantiza resultados impecables y constantes gracias a su precisión milimétrica. Podrás cocinar este exquisito plato principal de inspiración internacional con la total tranquilidad de saber que el bacalao quedará en su punto perfecto de jugosidad y las
Ventajas Thermomix TM7
- Picado relámpago - El TM7 pica los dientes de ajo finamente en segundos, sin olor en las manos ni cuchillo que lavar. [picar]. [Easy Cleanup]
- Sofrito natural - El Thermomix sofríe el ajo en aceite de oliva virgen extra con calor uniforme, sin que se queme ni amargue. [Sofreír]. [Multi-Function]
- Medición exacta - La báscula del TM7 pesa el agua directamente en el vaso para la cocción, sin tazas ni probetas adicionales. [Pesar]. [Precision Control]
- Vapor delicado - El Thermomix cocina al vapor los lomos de bacalao sobre las judías, manteniendo su carne jugosa y firme. [Cocer al vapor]. [Multi-Function]
- Mezcla final - El TM7 mezcla los pimientos asados troceados con el guiso, repartiendo su dulzor de manera uniforme. [mezclar]. [Multi-Function]
Ingredientes
- judías verdes planas frescas
- agua
- lomos de bacalao desalado
- dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- pellizco de sal
- pimientos rojos asados en conserva