Masa de frixuelos
Masa de frixuelos Thermomix: los famosos crepes asturianos elaborados con harina de repostería, huevos, leche y un toque de licor de anís. El robot de cocina bate la mezcla hasta lograr una textura sedosa y sin grumos, ideal para freír frixuelos finos y dorados, perfectos para el postre o la merienda.
Sobre esta receta
Los frixuelos Thermomix TM7 son el dulce asturiano por excelencia, unas finísimas tortitas parecidas a los crepes franceses que se preparan con una masa líquida de harina de repostería, huevos, leche, azúcar y el inconfundible licor de anís que les da su aroma característico. Si buscas recetas de postres tradicionales españoles en tu robot de cocina, esta es una de las más agradecidas: el Thermomix TM7 bate todos los ingredientes hasta obtener una mezcla sedosa y completamente libre de grumos, algo que a mano cuesta bastante más. La masa resultante se vierte en pequeñas porciones sobre una sartén caliente con aceite y tienes frixuelos listos para rellenar de crema pastelera, nocilla o simplemente espolvorear con azúcar. Es perfecta para Carnaval, para un desayuno festivo de domingo o para una meriana dulce con niños, ya que ellos pueden ayudar a verter la masa en la sartén. Con esta receta de masa de frixuelos casera conseguirás tortitas tiernas, flexibles y doradas como las de la abuela asturiana.
Consejos de preparación
- Deja reposar la masa de frixuelos unos minutos antes de cocinarla: así la harina de repostería se hidrata bien y las tortitas quedan más flexibles y se rompen menos al darles la vuelta en la sartén.
- Calienta bien la sartén con el aceite antes de verter la primera porción de masa; si está poco caliente, los frixuelos se pegan. Extiende la masa con movimientos circulares para lograr tortitas finas y uniformes.
- Para una versión apta para niños, sustituye el licor de anís por un chorrito de zumo de naranja o agua de azahar: mantienen el aroma aromático sin alcohol. Puedes conservar la masa sobrante en la nevera hasta el día siguiente.
Variantes de esta receta
- Versión sin gluten: sustituye la harina de repostería por una mezcla sin gluten apta para repostería. La masa queda igual de fluida y los frixuelos salen finos y dorados, ideales para celíacos que no quieren renunciar a este postre asturiano.
- Versión festiva de Carnaval: añade a la masa una cucharadita de canela molida y ralladura de limón, y sirve los frixuelos rellenos de crema pastelera elaborada también en el Thermomix, espolvoreados con azúcar glas para una merienda de fiesta.
Ventajas Thermomix TM7
- Pesado fiable - La báscula del Thermomix pesa la harina de repostería directamente en el vaso sin ensuciar tazones adicionales. [Multi-Function]
- Batido sedoso - El TM7 bate huevos, leche y licor de anís hasta una masa lisa y sin un solo grumo. [Automation]
- Ahorro de tiempo - El Thermomix obtiene la mezcla de frixuelos más rápido que batir a mano con varillas. [Time Savings]
- Mezclado uniforme - La TM7 integra azúcar y sal con la leche logrando una consistencia pareja para tortitas finas. [Multi-Function]
- Limpieza fácil - Con el vaso del Thermomix limpias solo un recipiente tras preparar la masa, menos vajilla que el método tradicional. [Multi-Function]
Ingredientes
- harina de repostería
- huevos
- leche
- licor de anís
- azúcar
- pellizco de sal
- aceite