Menú: Espaguetis en salsa con avellanas. Solomillos de pollo con jamón y verduras
Menú completo de espaguetis en salsa con avellanas tostadas y solomillos de pollo con jamón serrano y verduras. El Thermomix TM7 pica la cebolla, muele las avellanas y confita el pollo con precisión de restaurante francés. Una cena entre semana completa, sabrosa y jugosa, lista para toda la familia con técnicas de picado y cocción a baja temperatura.
Sobre esta receta
Los espaguetis en salsa con avellanas junto a solomillos de pollo con jamón serrano y verduras forman un menú completo que el Thermomix TM7 resuelve de principio a fin. Si buscas recetas de cena rápida entre semana con robot de cocina, esta combinación reúne pasta italiana, carne jugosa y menestra de verduras en una sola sesión de cocina. La gracia del plato está en la salsa: cebolla y ajo picados finísimos, avellanas tostadas molidas que aportan cuerpo y un sabor a fruto seco inconfundible, coronada con parmesano y ramitas de albahaca fresca. Los solomillos de pollo se confían a la técnica de baja temperatura del TM7, al estilo de los bistrós franceses, quedando tiernos por dentro y acompañados de jamón serrano y una menestra de verduras cocinada en su punto con caldo de verduras. Es el tipo de menú que parece de domingo pero encaja perfectamente en cualquier martes, porque el robot pica, muele, sofríe y confita sin que vigiles la sartén. Además, el queso parmesano recién rallado sobre los espaguetis al dente eleva el conjunto con un aroma que llena la cocina.
Consejos de preparación
- Reserva unas avellanas enteras antes de molerlas para decorar los espaguetis al servir; su crujiente contrasta con la salsa cremosa de parmesano y da un acabado de restaurante sin esfuerzo extra.
- Corta los solomillos de pollo en filetes de grosor parejo antes de confitarlos con el jamón serrano, así toda la pieza alcanza la misma ternura y el jugo del caldo de verduras penetra de forma uniforme.
- Para una versión apta para niños, sustituye el jamón serrano por jamón cocido y sirve la menestra de verduras aparte; añade un toque extra de queso parmesano rallado sobre los espaguetis para que el sabor a avellana resulte más suave.
Variantes de esta receta
- Variante sin gluten: utiliza espaguetis de legumbre o arroz y verifica que el caldo de verduras y el jamón serrano no contengan trazas; la salsa de avellanas molidas con cebolla queda igual de cremosa y el pollo confitado mantiene su textura.
- Variante de temporada otoñal: incorpora dados de calabaza y champiñones a la menestra de verduras y espolvorea las avellanas molidas también sobre los solomillos antes de servir con albahaca fresca y parmesano.
Ventajas Thermomix TM7
- Báscula integrada - El Thermomix pesa los espaguetis y el caldo de verduras directamente en el vaso sin tazones aparte. [Báscula]
- Picado veloz - La TM7 pica cebolla y ajo en segundos, logrando una base aromática fina para la salsa de avellanas. [picar]
- Molido uniforme - El Thermomix muele las avellanas tostadas hasta una textura harinosa que espesa la salsa de los espaguetis. [Moler]
- Sofrito aromático - La TM7 sofríe la cebolla con aceite removiendo sola, liberando dulzor sin que se pegue en el fondo. [Sofreír]
- Rallado fresco - El Thermomix ralla el queso parmesano al momento, espolvoreándolo sobre los espaguetis con aroma intenso. [Rallar]
Ingredientes
- queso parmesano
- solomillos de pollo
- lonchas de jamón serrano
- avellanas tostadas
- albahaca fresca
- diente de ajo
- cebolla
- aceite de oliva
- tomate troceado en conserva
- tomate concentrado