Menú: Sopa de coliflor. Solomillo de cerdo con verduras al vapor y salsa de pera
Menú completo de sopa de coliflor cremosa seguida de solomillo de cerdo cocinado al vapor con verduras de temporada, acompañado de una original salsa dulce de pera Conferencia y salsa de soja. El Thermomix TM7 cocina todo en un solo aparato: tritura la sopa hasta una textura sedosa, cocina la carne en el Varoma conservando su jugosidad y emulsiona la salsa de pera con precisión restaurante.
Sobre esta receta
Sopa de coliflor con solomillo de cerdo al vapor y salsa de pera Thermomix TM7 es la respuesta ideal cuando buscas recetas completas en tu robot de cocina para una cena rápida entre semana con aire de menú de restaurante. Mucha gente escribe 'menú completo Thermomix' o 'solomillo al vapor TM7' buscando exactamente esto: un primer tiempo de sopa de coliflor triturada hasta una cremosidad sedosa, y un principal donde el solomillo se cocina en el Varoma junto al bulbo de hinojo, absorbiendo aromas de tomillo y orégano mientras gotea su jugo sobre el caldo del vaso. La técnica estrella es la salsa de pera Conferencia con soja, un contraste dulce-salado que convierte una cena cotidiana en algo memorable. El TM7 lo encadena todo en un solo vaso: pica, pesa, cocina al vapor y emulsiona, así que solo tendrás que preocuparte de emplatar y disfrutar.
Consejos de preparación
- Para que la sopa de coliflor quede bien cremosa, aprovecha el líquido del Varoma que ha caído al vaso durante la cocción del solomillo: sus jugos de carne y hinojo aportan una profundidad de sabor imposible de conseguir con caldo normal.
- Corta el solomillo en medallones gruesos y colócalos en el Varoma sin amontonarlos, dejando huecos entre las verduras de hinojo para que el vapor circule bien y la carne quede jugosa por igual en todas las piezas.
- Si preparas este menú para niños, reduce la cantidad de salsa de soja en la salsa de pera y sustitúyela por un poco de zumo de manzana; mantendrás el toque dulce sin la intensidad salada, y la pera Conferencia seguirá dando cuerpo a la salsa.
Variantes de esta receta
- Versión sin gluten: utiliza tamari en lugar de salsa de soja y verifica que la pastilla de caldo de verduras no contenga trazas; el resto del menú, incluida la sopa de coliflor y el solomillo al vapor, es naturalmente apto para celíacos.
- Versión de temporada otoñal: sustituye la pera Conferencia por manzana reineta asada y añade un puñado de castañas cocidas al hinojo del Varoma; la salsa gana un matiz tostado y el conjunto se convierte en un menú perfecto para una comida festiva de noviembre.
Ventajas Thermomix TM7
- Pesado exacto - La TM7 pesa directamente en el vaso la coliflor y la pastilla de caldo, ajustando cada cantidad sin básculas externas. [Precision Control]
- Picado veloz - El Thermomix trocea el bulbo de hinojo en segundos, consiguiendo piezas parejas para una cocción uniforme al vapor. [Multi-Function]
- Cocción al vapor - El Varoma del Thermomix cocina el solomillo con verduras conservando jugosidad, aromatizado con tomillo y orégano. [Automation]
- Triturado sedoso - El Thermomix bate la sopa de coliflor hasta una textura cremosa de restaurante, sin grumos ni tropezones. [Multi-Function]
- Calentamiento preciso - El TM7 calienta la salsa de pera con soja a temperatura controlada, espesándola sin que se pegue ni se queme. [Precision Control]
Ingredientes
- solomillo de cerdo
- pellizcos de orégano seco
- pellizcos de tomillo seco
- pellizcos de sal
- pellizcos de pimienta negra molida
- bulbo de hinojo
- zanahoria
- kale
- dientes de ajo
- aceite de oliva