Merluza con patatas y salsa de tomate para dos
Merluza con patatas y salsa de tomate para dos es un plato principal de pescado blanco con verduras sofritas y salsa casera. El Thermomix TM7 pica la cebolla y el ajo, cocina la salsa de tomate con temperatura controlada y integra la báscula para pesar cada ingrediente. Ideal para una cena nutritiva entre semana sin complicaciones.
Sobre esta receta
Merluza con patatas y salsa de tomate para dos Thermomix TM7 es la receta que muchos buscan cuando quieren una cena rápida entre semana sin renunciar al sabor casero. Si has buscado recetas de merluza en tu robot de cocina, esta versión lo tiene todo: el pescado blanco se cocina en su punto, las patatas absorben el jugo de la salsa de tomate y las verduras sofritas aportan un fondo de sabor digno de restaurante. La clave está en la salsa: cebolla, ajo, zanahoria y tomates que el TM7 sofríe y tritura hasta obtener una crema sedosa sin tropezicios, algo difícil de lograr a mano. El toque de vino blanco, opcional pero recomendable, eleva el conjunto y aromatiza toda la preparación. Es una receta pensada para dos personas, perfecta para una cena tranquila de martes, con una porción generosa de pescado y patatas que sacian sin pesar. Además, al cocinarse en un solo vaso, la limpieza posterior es mínima, algo que se agradece después de un día largo. Anímate a prepararla y descubre lo fácil que es conseguir un guiso de pescado tradicional con tecnología moderna.
Consejos de preparación
- Elige rodajas de merluza fresca de grosor medio para que se cocinen de forma uniforme en la salsa de tomate; si son congeladas, descongélalas completamente y sécalas con papel de cocina antes de integrarlas.
- Corta las patatas en rodajas finas y parejas para que absorban bien el sabor de la salsa y queden tiernas al mismo tiempo que el pescado; unas patatas de cocción rápida funcionan mejor que las de ensalada.
- Si preparas la receta para niños, sustituye el vino por un chorrito de caldo de pescado y pela los tomates antes de triturar la salsa para obtener una textura aún más fina que ninguno notará al comer.
- Para una versión sin alcohol, simplemente omite el vino y añade un poco más de tomate triturado con una pizca de azúcar para equilibrar la acidez natural de la salsa.
- Variante de temporada: en verano utiliza tomates maduros de huerta en lugar de tomates pera y añade unas hojas de albahaca fresca al final para darle un aire mediterráneo a la merluza.
Variantes de esta receta
- Versión sin alcohol: sustituye el vino por caldo de pescado casero y añade una cucharadita de vinagre de Jerez al final para mantener el punto de acidez característico de esta merluza en salsa de tomate.
- Versión con toque picante: añade una guindilla pequeña al sofrito de cebolla y ajo, o media cucharadita de pimentón picante, para convertir el guiso en una merluza a la marinera con carácter.
Ventajas Thermomix TM7
- Sofríe como un chef - El Thermomix sofríe la cebolla y el ajo con calor uniforme para un fondo de sabor aromático. [Multi-Function]
- Picado sin lágrimas - La TM7 pica la cebolla en segundos obteniendo trozos iguales sin llorar en la cocina. [Multi-Function]
- Triturado sedoso - El Thermomix tritura tomates y zanahoria hasta una salsa cremosa sin trozos visibles. [Multi-Function]
- Pesado al gramo - La báscula de la TM7 pesa el aceite y el vino directamente en el vaso sin ensuciar. [Built-in Scale]
- Cocción sin vigilancia - El Thermomix calienta la salsa removiendo solo mientras las patatas se hacen aparte. [Automation]
Ingredientes
- cebolla
- diente de ajo
- zanahoria
- tomates
- vino blanco (opcional)
- aceite de oliva
- pellizcos de sal
- pellizco de pimienta negra molida
- agua
- patatas