Merluza en salsa de guisantes y pimiento rojo asado
Merluza en salsa de guisantes y pimiento rojo asado es un plato principal de pescado blanco cocinado en Thermomix TM7. La salsa cremosa se tritura en el vaso hasta lograr una textura sedosa, mientras los guisantes aportan dulzor y el pimiento asado un toque ahumado. Ideal para una cena nutritiva entre semana, con todo el sabor casero sin complicaciones en la cocina.
Sobre esta receta
La merluza en salsa de guisantes y pimiento rojo asado Thermomix TM7 es una de esas recetas de pescado que resuelven una cena rápida entre semana sin renunciar al sabor casero. Si buscas recetas de merluza en el robot de cocina que gusten a toda la familia, esta salsa verde y cremosa es la respuesta: los guisantes congelados y el pimiento asado en conserva se trituran hasta una textura sedosa que envuelve cada rodaja de merluza, consiguiendo que incluso los más reticentes a las verduras las disfruten sin darse cuenta. El secreto está en el sofrito de cebolla y ajo que el TM7 prepara con temperatura controlada, y en la emulsión final con aceite de oliva virgen extra, que da cuerpo a la salsa sin necesidad de nata. Es una receta ligera, alta en proteína y baja en carbohidratos, ideal para el menú semanal o para preparar en táper, pues la salsa gana sabor de un día para otro.
Consejos de preparación
- Usa rodajas de merluza congelada bien descongelada y sécalas con papel de cocina antes de añadirlas: así la salsa de guisantes no se aguará y el pescado quedará jugoso en su punto.
- Tritura la salsa con el pimiento asado antes de incorporar los guisantes enteros: así consigues un fondo cremoso y homogéneo, y los guisantes aportan su textura y color verde brillante al emplatar.
- Si preparas esta merluza para niños, desmigua el pescado y mezcla con la salsa de guisantes: queda una crema espesa que se puede servir con arroz blanco y pasa desapercibida como verdura extra.
Variantes de esta receta
- Versión sin alcohol: sustituye el vino por el mismo volumen de caldo de pescado con unas gotas de limón; el sofrito de cebolla y pimiento asado mantiene el cuerpo de la salsa y el resultado es igual de sabroso y apto para toda la familia.
- Variante de temporada: en primavera, cambia los guisantes congelados por guisantes frescos tiernos y añade unos espárragos verdes troceados en los últimos minutos; en invierno, incorpora un poco de pimentón ahumado a la salsa para intensificar el toque del pimiento asado.
Ventajas Thermomix TM7
- Sofrito perfecto - El Thermomix sofríe la cebolla y el ajo con temperatura controlada hasta dorarse uniformemente sin supervisión. [Sofreír]
- Báscula precisa - La TM7 pesa directamente el agua y el vino en el vaso, acertando la proporción exacta de la salsa de guisantes. [Pesar]
- Triturado sedoso - El Thermomix bate el pimiento asado y los guisantes hasta una salsa cremosa de restaurante en segundos. [Batir]
- Cocción delicada - La TM7 calienta la salsa a fuego suave para que la merluza quede jugosa y no se reseque. [Calentar]
- Picado instantáneo - El Thermomix pica el diente de ajo finamente antes del sofrito, liberando todo su aroma en la salsa. [picar]
Ingredientes
- cebolla
- diente de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- rodajas de merluza
- sal
- vino blanco
- guisantes congelados
- agua
- pellizco de pimienta blanca molida
- maicena