New England clam chowder (Sopa de almejas de Nueva Inglaterra)
Esta reconfortante sopa de almejas de Nueva Inglaterra combina el sabor del mar con el toque ahumado del beicon. El Thermomix TM7 es ideal para lograr una base cremosa y uniforme, cocinando las almejas al vapor con el Varoma para un resultado de restaurante en casa.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cocción Varoma - El Varoma cuece las almejas en su punto mientras la base de la sopa se espesa perfectamente en el vaso. [Steam Cooking]. [Built-in Scale]
- Control preciso - La función de mezcla tritura las patatas y la base hasta una consistencia sedosa, sin grumos y de calidad profesional. [Precise Control]. [Precision Control]
- Ahorro de tiempo - La báscula integrada pesa la cebolla y el beicon directamente en el vaso, eliminando la necesidad de básculas externas. [Time Saving]. [Time Savings]
Ingrediënten
- 1000 g de almejas frescas
- 2 cucharadas de sal
- 150 g de cebolla
- 650 g de agua
- 20 g de mantequilla
- 150 g de dados de beicon ahumado
- 2 - 3 tallos de apio
- 100 - 120 g de puerro
- 1 hoja de laurel seca
- 400 g de patatas
Bereidingswijze
- Ponga en el vaso la cebolla y trocee 6 seg/vel 4. Retire a un bol y reserve.
- Ponga en el vaso el agua. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las almejas escurridas, tape y programe 13 min/100°C/vel 4. Destape el Varoma y mezcle bien con la espátula. Tape de nuevo y programe 2 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y reserve. Cuele el líquido del vaso a través de un colador de malla fina y reserve. Aclare y seque el vaso.
- Ponga en el vaso la mantequilla y el beicon y sofría 6 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, retire las valvas y reserve las almejas cubiertas con un poco del líquido de cocción en una sopera.
- Añada la cebolla reservada, el apio y el puerro y rehogue 6 min/120°C/vel 1.
- Agregue el laurel, el tomillo, las patatas, la sal y el líquido de cocción de las almejas y programe 15 min/100°C/vel 1.