Pastas de avellanas
Pastas de avellanas son unas galletas crujientes de repostería elaboradas con avellanas crudas, harina, azúcar, mantequilla y huevo. El Thermomix TM7 trocea las avellanas en segundos, garantizando una textura uniforme que resulta imposible de lograr a mano. Ideales para acompañar el café o el té, estas pastas caseras ofrecen un sabor a fruto seco intenso y una preparación sencilla gracias al robot de cocina.
Sobre esta receta
Las pastas de avellanas Thermomix TM7 son esas galletas de fruto seco que triunfan en cualquier merienda y que ahora puedes preparar con tu robot de cocina de forma sorprendentemente rápida. Muchas personas buscan recetas de repostería con avellanas porque aportan un aroma tostado y un sabor intenso que pocas galletas industriales consiguen igualar. Con esta receta, el Thermomix trocea las avellanas crudas sin piel en segundos, consiguiendo ese punto justo entre trocitos crujientes y harina fina que da personalidad a la masa. La combinación con harina de repostería, azúcar, mantequilla y huevo produce unas pastas doradas, quebradizas y fragantes, ideales para acompañar un café de media tarde o para preparar con niños en fin de semana. Si te gustan los dulces caseros de frutos secos, esta receta de pastas de avellanas se convertirá en un clásico de tu repertorio.
Consejos de preparación
- Para un aroma más intenso, tuesta ligeramente las avellanas en una sartén antes de trocearlas en el vaso; el calor realza los aceites naturales del fruto seco y aporta un sabor más profundo a las pastas.
- Trabaja la mantequilla a temperatura ambiente para que se integre fácilmente con el azúcar y el huevo; así la masa de las pastas de avellanas queda más manejable y las galletas conservan su textura quebradiza característica.
- Conserva las pastas de avellanas en una lata hermética separadas con papel de horno; aguantan varios días crujientes y también puedes congelar la masa en porciones para hornear cuando apetezca.
Variantes de esta receta
- Versión sin gluten: sustituye la harina de repostería por harina de almendra y una pequeña cantidad de harina sin gluten apta para celíacos; el sabor a avellana gana protagonismo y las pastas siguen quedando crujientes y doradas.
- Variante festiva de Navidad: añade una pizca de canela y ralladura de naranja a la masa, y baña la mitad de cada pasta de avellanas en chocolate negro fundido para un regalo casero elegante.
Ventajas Thermomix TM7
- Troceado rápido - El Thermomix trocea las avellanas crudas en dos segundos logrando trocitos uniformes para las pastas. [picar]. [Time Savings]
- Pesado directo en vaso - La TM7 pesa la harina de repostería y el azúcar al gramo sin necesidad de báscula aparte. [pesar]. [Built-in Scale]
- Molido fino - El Thermomix muele parte de las avellanas hasta polvo aromático que da sabor intenso a la masa. [moler]. [Multi-Function]
- Mezclado parejo - La TM7 mezcla mantequilla, huevo y azúcar hasta una crema sedosa y homogénea para las pastas. [mezclar]. [Multi-Function]
- Amasado cómodo - El Thermomix amasa la masa de avellana y harina hasta una textura lisa sin ensuciar encimera. [amasar]. [Multi-Function]
Ingredientes
- avellanas crudas sin piel
- harina de repostería
- azúcar
- mantequilla
- huevo