Pastas de té rellenas de mermelada
Pastas de té rellenas de mermelada de frambuesa son unas galletas clásicas de repostería, crujientes por fuera y con un corazón dulce y afrutado. Con harina de repostería, mantequilla, huevo y azúcar, el Thermomix TM7 facilita la preparación de la masa y el molido del azúcar. Son ideales para acompañar el café o el té de la tarde y sorprender a tus invitados con un bocado elegante y casero.
Sobre esta receta
Las pastas de té rellenas de mermelada de frambuesa Thermomix TM7 son ese clásico de la repostería que nunca pasa de moda: dos discos de masa quebradiza, uno de ellos con una ventanita central, que esconden en su interior una capa brillante de mermelada de frambuesas. Si buscas recetas de galletas con robot de cocina para el té de la tarde o un postre elegante sin complicaciones, esta es una elección acertada. La masa, elaborada con harina de repostería, mantequilla, huevo y azúcar, queda tierna y desmenuzable gracias al trabajo preciso del TM7, que muele el azúcar hasta una finura imposible de lograr a mano y mezcla los ingredientes hasta una textura uniforme sin desarrollar el gluten. El resultado son pastas doradas, crujientes y ligeras, perfectas para acompañar un café, regalar en tarros decorados o servir en celebraciones. Además, la báscula integrada garantiza proporciones exactas, clave en repostería, donde cada gramo cuenta para lograr la consistencia ideal.
Consejos de preparación
- Consejo 1: Para que las pastas de té mantengan su forma durante el horneado, trabaja la masa de mantequilla y harina con las manos lo menos posible y déjala reposar envuelta en film en el frigorífico antes de estirarla; así quedará quebradiza y crujiente.
- Consejo 2: Al rellenar, usa una cucharadita para colocar la mermelada de frambuesas con moderación en el centro de cada galleta base; si te excedes, se desbordará en el horno. Espolvorea los aros superiores con azúcar glas antes de ensamblar para un acabado profesional.
- Consejo 3: Estas pastas se conservan varios días en un tarro hermético separadas por papel de hornear. Si preparas la receta con niños, deja que ellos recorten las formas con moldes divertidos y coloquen la mermelada: es una actividad perfecta para hacer en familia.
Variantes de esta receta
- Variante sin gluten: sustituye la harina de repostería por una mezcla sin gluten apta para repostería y asegúrate de que la mermelada de frambuesas no contenga trazas. El resto de la receta sigue igual y obtendrás unas pastas de té igual de crujientes y con el mismo corazón de frambuesa.
- Variante festiva: para Navidad o celebraciones, añade una pizca de canela molida a la masa y espolvorea los bordes con azúcar glas decorado. También puedes cambiar la mermelada de frambuesas por mermelada de naranja o de arándanos rojos para un toque navideño.
Ventajas Thermomix TM7
- Molido fino - El Thermomix muele el azúcar hasta un polvo impalpable que se integra en la masa sin gránulos. [Moler]. [Multi-Function]
- Mezclado uniforme - El TM7 mezcla mantequilla, huevo y harina hasta una masa lisa y sin grumos en segundos. [mezclar]. [Multi-Function]
- Pesado exacto - La báscula del Thermomix pesa la harina de repostería directamente en el vaso con total exactitud. [Pesar]. [Precision Control]
- Batido rápido - El Thermomix bate el huevo con el azúcar molido hasta una crema pálida y esponjosa. [Batir]. [Time Savings]
- Molido de decoración - El TM7 ralla fino el azúcar para espolvorear los aros superiores con un acabado profesional. [Rallar]. [Multi-Function]
Ingredientes
- azúcar glas
- harina de repostería
- mantequilla
- huevo
- mermelada de frambuesas