Pastel de atún
Pastel de atún jugoso hecho en Thermomix TM7 con pan de molde, leche evaporada, tomate frito y huevos. El robot bate y mezcla los ingredientes hasta una textura uniforme y cremosa, logrando un gratinado compacto y sabroso sin esfuerzo manual. Ideal como cena rápida entre semana o para táper, con el sabor intenso del atún en aceite en cada porción.
Sobre esta receta
Pastel de atún Thermomix TM7 es la receta que miles de familias buscan cuando quieren una cena rápida entre semana sin complicaciones. Si tienes una lata de atún en aceite, unas rebanadas de pan de molde, huevos y leche evaporada en la despensa, este robot de cocina convierte esos ingredientes humildes en un pastel cremoso y consistente que se sirve en porciones perfectas. La clave está en el batido de los huevos con la leche evaporada, que la TM7 logra con una finura imposible a mano, y en el mezclado uniforme con el tomate frito y el atún desmenuzado. El resultado es un pastel tierno por dentro, dorado por fuera, ideal para recetas de aprovechamiento cuando el pan de molde se queda algo seco. Además, se prepara prácticamente solo, se hornea mientras pones la mesa y funciona igual de bien recalentado al día siguiente en el táper de la oficina o como cena ligera con una ensalada verde.
Consejos de preparación
- Escurre bien el atún en aceite antes de incorporarlo al vaso: si conserva demasiado aceite, el pastel quedará grasiento y le costar cuajar. Reserva una cucharada del aceite para untar el molde y darle sabor extra a la base.
- Usa pan de molde del día anterior, algo seco, porque absorbe mejor la leche evaporada y los huevos, dando una textura más compacta. Córtalo en trozos pequeños antes de añadirlo para que se integre sin dejar grumos.
- Deja reposar el pastel de atún unos minutos fuera del horno antes de desmoldarlo: así las porciones salen limpias y bien definidas. Puedes conservarlo tapado en el frigorífico y recalentarlo al día siguiente, incluso frío está delicioso.
Variantes de esta receta
- Versión sin gluten: sustituye el pan de molde tradicional por pan sin gluten o galletas saladas sin gluten trituradas. El resto de ingredientes, incluidos la leche evaporada y el tomate frito, suelen ser aptos, pero verifica siempre las etiquetas para mantener la textura cremosa original.
- Variante festiva para niños: añade queso rallado y unas lonchas de queso fundido encima para un gratinado dorado irresistible, o mezcla maíz dulce escurrido con el atún. Sirve porciones individuales en moldes de magdalenas para una merienda divertida y fácil de comer.
Ventajas Thermomix TM7
- Pesado directo - El Thermomix pesa la leche evaporada en el vaso al gramo, sin báscula aparte ni vueltos. [Báscula integrada]. [Built-in Scale]
- Batido espumoso - La TM7 bate los huevos con la mantequilla hasta una mezcla aireada y esponjosa. [Batir]. [Multi-Function]
- Mezcla sin grumos - El Thermomix mezcla el pan de molde con el tomate frito hasta una masa sedosa. [mezclar]. [Multi-Function]
- Cocción guiada - Cookidoo en la TM7 te guía paso a paso para cuajar el pastel de atún sin abrir el horno. [Cocina guiada]. [Guided Cooking]
- Limpieza rápida - El vaso autococinado del Thermomix se limpia mientras el pastel de atún reposa. [Fácil limpieza]. [Easy Cleanup]
Ingredientes
- mantequilla
- rebanadas de pan de molde
- leche evaporada
- atún en aceite
- tomate frito
- huevos
- pellizco de pimienta negra molida
- pellizco de sal
- agua