Pastel de carne con costra
Pastel de carne con costra elaborado con carne picada mixta, dados de beicon, pan de molde, albahaca fresca y parmesano rallado. El Thermomix TM7 pica, mezcla y sofríe los ingredientes con precisión, logrando una textura jugosa por dentro y dorada por fuera. Ideal como plato principal para una cena familiar de lunes a viernes.
Sobre esta receta
El pastel de carne con costra Thermomix TM7 es una de esas recetas caseras que resuelven una cena rápida entre semana sin renunciar al sabor de siempre. Si buscas recetas de carne picada en tu robot de cocina, esta preparación te sorprenderá: la carne picada mixta se combina con dados de beicon dorados, rebanadas de pan de molde que aportan esponjosidad, hojas de albahaca fresca y queso parmesano rallado que derrite su sabor en cada porción. La costra exterior, lograda con pan rallado y huevo batido, queda dorada y crujiente mientras el interior permanece tierno y jugoso. El TM7 se encarga de picar la albahaca en segundos, pesar la carne directamente en el vaso y sofreír el beicon sin que se pegue, dejándote solo el molde para el horno. Es una receta ideal para el menú semanal, acepta variaciones con las hierbas que tengas y conquista igualmente a grandes y pequeños en la mesa familiar.
Consejos de preparación
- Para lograr una costra bien dorada, unta la superficie del pastel de carne con huevo batido antes de espolvorear el pan rallado y el parmesano, así se forma una capa crujiente y uniforme durante el horneado.
- Deja reposar el pastel de carne unos minutos fuera del horno antes de cortarlo: los huevos y el pan de molde asientan la estructura y cada rebanada saldrá entera y jugosa, ideal también para táper al día siguiente.
- Si preparas este pastel para niños, pica la albahaca muy finamente en el vaso del TM7 y mezcla bien con la carne picada; así el aroma se integra sin que encuentren trocitos verdes en el plato.
Variantes de esta receta
- Versión sin gluten: sustituye las rebanadas de pan de molde por pan sin gluten del día anterior y usa pan rallado sin gluten certificado para la costra; el resto de ingredientes, incluidos la carne picada mixta y el parmesano, no necesita cambios.
- Versión festiva con toque italiano: añade albahaca extra, mozzarella en cubos dentro de la mezcla de carne picada y una capa de tomate triturado sobre la costra de parmesano para un pastel de carne estilo mediterráneo perfecto para celebraciones.
Ventajas Thermomix TM7
- Picado aromático - La función de picar del Thermomix trocea las hojas de albahaca en segundos, liberando su aroma en la carne picada. [picar]. [Multi-Function]
- Pesaje directo - Al añadir la carne picada al vaso, el TM7 la pesa con exactitud sin necesitar báscula aparte. [Pesar]. [Precision Control]
- Sofrito uniforme - El TM7 dora los dados de beicon con calor constante mientras remueve solo, sin que se peguen. [Sofreír]. [Automation]
- Rallado fino - La función de rallar del Thermomix convierte el bloque de queso en parmesano fino para la costra dorada. [Rallar]. [Multi-Function]
- Mezcla homogénea - El Thermomix mezcla huevos, pan de molde y carne picada hasta una masa pareja y compacta. [mezclar]. [Multi-Function]
Ingredientes
- dados de beicon
- rebanadas de pan de molde blanco
- hojas de albahaca fresca
- carne picada mixta
- pan rallado
- sal
- queso parmesano rallado
- huevos