Pastel de patata y champiñón
Este pastel de patata y champiñón es un plato principal vegetariano que combina patata tierna, champiñones salteados con ajo y perejil, y una cremosa ligazón de huevo con parmesano. El Thermomix TM7 facilita cada paso: pica los champiñones uniformemente, sofríe sin vigilancia y bate la mezcla de huevos hasta una textura sedosa antes del horneado final.
Sobre esta receta
El pastel de patata y champiñón Thermomix TM7 es una de esas recetas caseras que resuelven una cena rápida entre semana sin renunciar al sabor de cocina tradicional. Si buscas recetas con champiñones en tu robot de cocina, esta preparación aprovecha al máximo el vaso: los champiñones se pican de manera uniforme y se sofríen con ajo y aceite de oliva liberando todo su aroma terroso, mientras la patata aporta la base suave y reconfortante que hace de este pastel un plato principal completo. El batido de huevos con parmesano y perejil se emulsiona en segundos, garantizando que cada porción quede cremosa y bien ligada tras el horneado. Es además una opción económica y vegetariana, ideal para meal prep, porque aguanta perfectamente en la nevera y se puede servir templado al día siguiente. Con la báscula integrada del TM7 pesas la patata y el queso directamente en el vaso, y solo necesitas un recipiente además del molde, lo que reduce la limpieza al mínimo. Una receta humilde, de mercado, que conquista a grandes y pequeños.
Consejos de preparación
- Corta las patatas en láminas finas y uniformes para que se cuezan al mismo ritmo que los champiñones; una mandolina te ayudará a conseguir un grosor parejo y un pastel compacto al desmoldarlo.
- Deja reposar el pastel unos minutos fuera del horno antes de cortarlo: así la ligazón de huevo y parmesano se asienta y las porciones salen limpias y bien definidas en el plato.
- Para una versión más apetitosa para niños, sustituye parte del parmesano por queso rallado suave y añade una pizca de nuez moscada al batido de huevos con perejil fresco picado.
Variantes de esta receta
- Variante sin gluten: verifica que el parmesano utilizado no contenga aditivos con gluten y sirve el pastel con una ensalada de rúcula; la receta naturalmente no necesita harina, por lo que resulta apta con una simple comprobación de etiquetas.
- Variante de temporada: en otoño, mezcla los champiñones con boletus o setas de cardo salteadas, y en verano incorpora calabacín en láminas finas junto a la patata para un resultado más ligero y colorido.
Ventajas Thermomix TM7
- Picado uniforme - El Thermomix pica los champiñones y el ajo en segundos con un tamaño parejo para el sofrito. [picar]. [Multi-Function]
- Sofrito controlado - La TM7 sofríe los champiñones con aceite de oliva sin que se peguen ni se quemen. [Sofreír]. [Precision Control]
- Batido sedoso - El Thermomix bate los huevos con parmesano hasta una mezcla lisa y espumosa. [Batir]. [Multi-Function]
- Báscula integrada - La TM7 pesa la patata directamente en el vaso con precisión al gramo, sin básculas extra. [Pesar]. [Precision Control]
- Rallado rápido - El Thermomix ralla el bloque de parmesano en segundos para espolvorearlo sobre el pastel. [Rallar]. [Time Savings]
Ingredientes
- diente de ajo
- aceite de oliva
- champiñones
- pellizcos de sal
- pellizco de pimienta negra molida
- perejil fresco
- queso parmesano
- huevo
- pellizco de pimienta molida
- queso ricota