Pastel de pollo al estilo mediterráneo
Pastel de pollo al estilo mediterráneo, un plato principal jugoso con pechuga de pollo, tomate troceado, pimiento y aceitunas negras. El Thermomix TM7 pica y sofríe la cebolla, emulsiona la salsa de tomate y pesa la harina con precisión al gramo. Ideal para una cena nutritiva entre semana, con aromas de pimentón y aceite de oliva que evocan el sur de Europa.
Sobre esta receta
El pastel de pollo al estilo mediterráneo es una de esas recetas que resuelven una cena rápida entre semana sin renunciar al sabor casero. Si buscas recetas con Thermomix TM7 para aprovechar pechuga de pollo de forma distinta, esta preparación lo convierte en un pastel jugoso gracias al tomate troceado, el pimiento en conserva y las aceitunas negras que aportan ese toque salino tan característico del sur de Europa. Este robot de cocina facilita cada paso: sofríe la cebolla con aceite de oliva sin que tengas que vigilar la sartén, pica los ingredientes de manera uniforme y pesa la harina y el pimentón directamente en el vaso, ahorrando utensilios sucios. El resultado es un pastel compacto pero tierno, con aroma ahumado del pimentón, ideal para servir caliente con una ensalada verde o para llevar en táper al día siguiente, ya que gana sabor al reposar.
Consejos de preparación
- Para un pastel más compacto, deja reposar la mezcla de pollo, tomate y harina unos minutos antes de hornear, así la harina hidrata mejor y evita grietas en la superficie durante la cocción.
- Corta las aceitunas negras por la mitad antes de añadirlas para que repartan su sabor salino de forma uniforme entre el pollo y el pimiento, sin concentrar demasiada sal en un solo bocado.
- Si preparas este pastel para niños, sustituye el pimentón por pimentón dulce y trocea el pimiento muy fino; también puedes congelarlo en porciones individuales para cenas exprés de última hora.
Variantes de esta receta
- Versión sin gluten: sustituye la harina de trigo por harina de almendras o maicena en la misma proporción; el pastel queda igual de compacto y gana un matiz mediterráneo que combina muy bien con las aceitunas negras.
- Variante de temporada: en verano añade calabacín rallado y albahaca fresca a la mezcla de pollo y tomate; en invierno incorpora piñones tostados y un toque de orégano para un resultado más contundente y festivo.
Ventajas Thermomix TM7
- Sofrito sin lágrimas - El Thermomix sofríe la cebolla con aceite de oliva hasta un dorado uniforme sin que remuevas nada. [sofreír]. [Multi-Function]
- Triturado uniforme - El TM7 pica la pechuga de pollo hasta trozos parejos, garantizando una textura tierna en el pastel. [picar]. [Multi-Function]
- Pesado al gramo - La báscula integrada del Thermomix pesa la harina y el pimentón directamente en el vaso, sin recipientes extra. [pesar]. [Built-in Scale]
- Mezclado homogéneo - El TM7 mezcla el tomate troceado con el pimiento hasta una masa lisa y sin grumos. [mezclar]. [Multi-Function]
- Calentado controlado - El Thermomix calienta la mezcla con temperatura regulada para que la salsa de aceitunas no se pegue. [calentar]. [Precision Control]
Ingredientes
- aceitunas negras sin hueso
- aceite de oliva
- cebolla
- dientes de ajo
- harina
- tomate troceado en conserva
- pimiento rojo en conserva
- pimentón
- filete de pechuga de pollo de pollo sin piel
- sal