Paté de atún
El paté de atún es un entrante clásico y cremoso que combina atún en aceite, mantequilla, huevos duros y anchoas con un toque de pimienta negra. El Thermomix tritura todos los ingredientes hasta una textura suave y untuosa en pocos segundos, sin necesidad de batidora manual ni cuencos adicionales. Ideal para untar en tostas o picos, perfecto para aperitivos rápidos y comidas informales.
Sobre esta receta
El paté de atún Thermomix TM7 es esa receta de robot de cocina que siempre salva una cena improvisada o un aperitivo con invitados. Con solo cuatro ingredientes básicos que casi siempre hay en la despensa —atún en aceite, mantequilla, huevos duros y anchoas— se consigue un untuable cremoso y sabroso que nada tiene que envidiar a los patés comerciales. Quien busca recetas de aperitivos rápidos encontrará aquí la solución definitiva: el TM7 tritura y mezcla todo en el vaso hasta obtener una textura sedosa y homogénea, sin tropezones ni grumos de mantequilla. Las anchoas aportan ese punto umami irresistible que realza el sabor del atún, mientras la yema de huevo duro da cuerpo y suavidad a la mezcla. Es ideal para cenas informales entre semana, picnics o fiestas, servido con tostas crujientes, picos o verduras cortadas. Además, se conserva varios días en la nevera en un recipiente hermético, así que puedes prepararlo con antelación y tenerlo listo cuando lleguen las visitas.
Consejos de preparación
- Para conseguir un paté de atún más sedoso, deja la mantequilla a temperatura ambiente antes de empezar; así se integra mejor con el atún y las anchoas durante el triturado, evitando grumos y logrando una textura de restaurante.
- Escurre bien el atún y las anchoas del aceite antes de añadirlos al vaso; si conservan demasiado líquido, el paté quedará acuoso y perderá esa consistencia untuosa tan apreciada para untar en tostas.
- Sirve el paté en un cuenco espolvoreado con un poco de pimienta negra recién molida y acompañado de picos, regañás o pan tostado. A los niños les encanta untado en galletas saladas o como relleno de sándwiches.
Variantes de esta receta
- Versión sin lactosa: sustituye la mantequilla por la misma cantidad de aceite de oliva virgen extra o margarina vegetal. El paté de atún queda igual de cremoso y su sabor gana un matiz mediterráneo delicioso para quienes evitan lácteos.
- Versión festiva de Navidad: añade unas gotas de brandy y una pizca de nuez moscada al triturar, y decora con huevas de lumpo y cebollino picado. Un aperitivo elegante perfecto para sorprender en las fiestas.
Ventajas Thermomix TM7
- Triturado sedoso - El Thermomix pica el atún y las anchoas hasta una crema uniforme y sin grumos en segundos.
- Báscula integrada - La TM7 pesa la mantequilla directamente en el vaso con exactitud de un gramo.
- Batido esponjoso - El Thermomix bate los huevos duros con la mantequilla hasta una textura ligera y masticable.
- Rallado aromático - La TM7 muele la pimienta negra en el vaso para realzar el sabor del paté.
- Mezclado completo - El Thermomix mezcla todos los ingredientes del paté de atún sin tropezones ni restos.
Ingredientes
- mantequilla
- huevos duros
- atún en aceite
- anchoas en aceite
- pellizco de pimienta negra molida