Paté de berenjena y pimiento
Paté de berenjena y pimiento es un untable vegetariano ahumado y cremoso que se prepara íntegramente en el Thermomix. Las berenjenas y los pimientos rojos asados se trituran con ajo y aceite de oliva virgen extra hasta lograr una textura sedosa. Ideal como aperitivo o para acompañar crudités y tostadas en cualquier reunión.
Sobre esta receta
El paté de berenjena y pimiento Thermomix TM7 es esa receta de aperitivo que resuelve una cena rápida entre semana o una reunión improvisada con amigos. Si buscas recetas de verduras en tu robot de cocina, este untable mediterráneo es una apuesta segura: la berenjena aporta un cuerpo suave y ligeramente ahumado, mientras el pimiento rojo aporta dulzor y un color intenso que luce en cualquier mesa. El TM7 se encarga de todo el proceso en un solo vaso: pica el ajo en segundos sin lágrimas ni tablas que lavar, cocina las verduras con su control preciso de temperatura y emulsiona el aceite de oliva virgen extra gradualmente para conseguir esa textura cremosa y sedosa que en la cocina tradicional exige paciencia y un buen brazo. Es además una opción naturalmente vegetariana y apta para quienes buscan alternativas ligeras a los patés de carne, perfecta para preparar con antelación y servir fría sobre tostadas crujientes.
Consejos de preparación
- Para un sabor más ahumado, asa previamente los pimientos rojos y la berenjena sobre la llama o en el horno hasta que la piel ennegrezca; luego déjalos sudar en una bolsa cerrada para pelarlos fácilmente antes de meterlos en el vaso del TM7.
- Añade el aceite de oliva virgen extra poco a poco sobre la tapa con el cubilete colocado, para que caiga en hilo fino y la emulsión del paté quede cremosa y estable como la de un restaurante.
- Sirve el paté de berenjena y pimiento a temperatura ambiente con un hilo de aceite y unas semillas de granada; aguanta varios días refrigerado en un tarro hermético, e incluso gana sabor de un día para otro.
Variantes de esta receta
- Versión picante: añade media guindilla o una pizca de pimentón picante junto al ajo para un paté de berenjena y pimiento con carácter, ideal para servirse con pan de cristal y queso fresco en una tabla de aperitivos.
- Variante festiva sin gluten: sustituye las tostadas por crudités de zanahoria, apio y pepino, y decora con nueces caramelizadas y cebollino picado para una presentación navideña elegante y apta para celíacos.
Ventajas Thermomix TM7
- Picado veloz - El Thermomix pica los dientes de ajo en segundos hasta una finura pareja, sin tablas ni cuchillos.
- Cocción controlada - La TM7 cuece la berenjena y el pimiento rojo con temperatura constante hasta quedar tiernos y melosos.
- Emulsionado sedoso - El Thermomix bate el aceite de oliva en hilo fino hasta un paté cremoso de textura profesional.
- Pesar integrado - El TM7 pesa la sal y el aceite directamente en el vaso con exactitud al gramo.
- Sofrito aromático - La función de sofreír de la TM7 realza el pimiento rojo concentrando su dulzor sin que se pegue.
Ingredientes
- pimientos rojos
- berenjena
- dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- de sal