Peras al vino blanco con vainilla y crumble de almendras
Un postre elegante donde las peras se pochan en un vino aromático con vainilla. El Thermomix TM7 carameliza el azúcar para un sirope perfecto y muele las almendras para un crumble crujiente. Una combinación de texturas tiernas y crocantes, ideal para ocasiones especiales, preparada con la precisión y facilidad que solo el TM7 puede ofrecer.
Thermomix TM7 Voordelen
- Precisión integrada - La función de molido tritura las almendras laminadas hasta obtener una textura crujiente y uniforme para el crumble en segundos. [Precision]. [Precision Control]
- Cocina sin vigilancia - El azúcar moreno se carameliza solo hasta un sirope dorado intenso sin riesgo de quemarse gracias al control de temperatura. [Temperature Control]
- Multifuncionalidad - Prepara el jarabe para las peras y la masa del crumble en un solo recipiente, ahorrando tiempo y vaquillas. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 20 g de almendra laminada
- 40 g de mantequilla
- 40 g de azúcar
- 40 g de harina de coco
- 300 g de leche
- 4 yemas de huevo
- 50 g de azúcar
- 250 g de agua
- 500 g de vino blanco
- 20 g de licor de almendra
Bereidingswijze
- Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.
- Ponga en el vaso las almendras, la mantequilla, el azúcar y la harina y mezcle 8 seg/vel 5. Vierta en la bandeja preparada y extienda con la espátula.
- Hornee durante 4-5 minutos (180°C). Mientras tanto, lave el vaso y continúe con la receta.
- Ponga en el vaso la leche, las yemas y el azúcar e inicie Espesar /80°C. Retire a un bol y cubra con film transparente pegado a la crema para que no forme costra. Lave el vaso y continúe con la receta.
- Ponga en el vaso el agua, el vino, el amaretto, el azúcar, el anís estrellado, la vainilla y las peras e inicie Sin tapa/30 min/100°C. Con ayuda de 2 cucharas o unas pinzas, retire las peras y colóquelas en un plato. Cuele el contenido del vaso en una jarra y reserve.