Perca gratinada en cama de verduras con huevas de trucha para dos
Una elegante receta de perca gratinada sobre una cama de verduras, coronada con huevas de trucha. El Thermomix TM7 simplifica esta preparación gourmet, confitando el pescado a baja temperatura para una textura tierna y picando las verduras al instante, logrando un resultado de restaurante en casa con precisión y sin esfuerzo.
Thermomix TM7 Voordelen
- Ahorro de tiempo - El Thermomix pica el puerro y el pimiento en segundos, ahorrando más de 10 minutos de corte manual. [Time-Saving]. [Time Savings]
- Control de temperatura - La función de confitado cocina la perca a baja temperatura para una textura tierna como en un restaurante francés. [Temperature Control]
- Precisión integrada - La báscula integrada pesa el fumet de pescado y la mantequilla directamente en el vaso con exactitud al gramo. [Integrated Precision]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 50 g de puerro
- 50 g de pimiento rojo
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 200 g de fumet de pescado
- 10 g de vinagre balsámico
- 1 pellizco de eneldo seco
- 100 g de patata
- 2 lomos filete de perca
- 1 cucharadita de mantequilla
- 80 g de mantequilla