Pescado a la putanesca
Descubre el pescado a la putanesca, un plato de sabores intensos con aceitunas y alcaparras. El Thermomix TM7 es ideal para cocinar el pescado a punto perfecto con sous-vide o al vapor, mientras prepara la salsa en minutos. Obtén una textura tierna y un resultado digno de restaurante en casa.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cocción al vapor - El Varoma cuece el pescado de forma saludable, preservando su textura jugosa y sabor intenso. [Cocción al Vapor]. [Multi-Function]
- Cocción precisa - El modo sous-vide cocina los filetes de pescado a temperatura exacta para una textura tierna y jugosa. [Precisión de temperatura]. [Precision Control]
- Picado instantáneo - Pica el perejil fresco a la perfección en solo segundos, evitando el corte manual y ahorrando tiempo. [Ahorro de tiempo]. [Time Savings]
Ingrediënten
- 5 g de perejil fresco
- 20 g de aceite de oliva
- 2 - 3 dientes de ajo
- 200 g de cebolla
- 60 g de aceitunas negras sin hueso
- 20 g de anchoas en aceite
- 300 g de tomate frito estilo casero
- 150 g de agua
- 20 g de alcaparras
- 800 - 1000 g de filetes de pescado blanco
Bereidingswijze
- Ponga el perejil en el vaso y pique 3 seg/vel 8. Retire a un bol y reserve.
- Ponga en el vaso el aceite y los ajos y sofría 3 min/120°C/vel 1.
- Agregue las aceitunas y las anchoas y trocee 5 seg/vel 5.
- Incorpore el tomate, el agua y las alcaparras. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con 2 filetes de pescado. Coloque la bandeja Varoma y ponga los filetes de pescado restantes. Tape el Varoma y programe 12 min/Varoma//vel 1. Retire el Varoma y reserve. Vierta la salsa de tomate a una fuente para servir. Coloque los filetes de pescado encima, espolvoree con el perejil picado y sirva decorado con aceitunas negras.