Pez espada con judías verdes y aceitunas
El pez espada con judías verdes y aceitunas es un plato principal de pescado al vapor que destaca por su frescura mediterránea. Las judías verdes redondas y los filetes de pez espada se cocinan en el Varoma del Thermomix TM7, conservando sabor y nutrientes. Las aceitunas verdes y la piel de limón rallada aportan un toque salino y cítrico irresistible en una preparación ligera y sabrosa.
Sobre esta receta
Pez espada con judías verdes y aceitunas Thermomix TM7 es la receta de pescado al vapor que resolves cualquier cena rápida entre semana sin sacrificar sabor. Si buscas recetas con robot de cocina que combinen proteína magra y verdura en un solo paso, este plato lo consigue: los filetes de pez espada se cocinan en el Varoma sobre las judías verdes redondas, aromatizados con tomillo, granos de pimienta variada y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. La magia final llega con las aceitunas verdes sin hueso y la piel de limón rallada en segundos por el TM7, que aportan un contraste salino y cítrico典型 del Mediterráneo. Con apenas 199 kcal por ración y más de 24 gramos de proteína, es ideal para comer ligero sin aburrirse. Además, el vaso recoge el agua aromatizada, así que nada se desperdicia y la limpieza queda reducida a lo mínimo.
Consejos de preparación
- Elige filetes de pez espada de grosor parejo para que se cocinen de forma uniforme en el Varoma; si son muy gruesos, córtalos por la mitad para que reciban el vapor por ambas caras.
- Ralla la piel del limón solo la parte amarilla, evitando la capa blanca amarga, y añádela al final junto con las aceitunas para que el aroma cítrico quede fresco y no se pierda con el calor.
- Para una versión más completa, añade patatas nuevas en trozos junto a las judías verdes redondas en el recipiente Varoma; absorben el aroma del tomillo y la pimienta y convierten la receta en una comida única.
Variantes de esta receta
- Variante sin aceitunas para niños o comensales que prefieren sabores suaves: sustituye las aceitunas verdes por dados de tomate confitado y mantiene la piel de limón rallada; el pez espada gana dulzor y las judías verdes siguen siendo las protagonistas.
- Variante festiva de temporada: en verano, añade rodajas finas de calabacín y gajos de naranja sanguina junto al pez espada en el Varoma, y corona con hierbas frescas como albahaca; un giro mediterráneo más refrescante para celebrar en mesa.
Ventajas Thermomix TM7
- Cocción al vapor - El Varoma del Thermomix cocina el pez espada y las judías verdes a la vez conservando su jugosidad natural. [Steam]
- Rallado exprés - El TM7 ralla la piel de limón en segundos sin amargor, aportando un aroma cítrico fresco al pescado. [Rallar]
- Pesado directo - La báscula integrada del Thermomix pesa el agua y la sal con exactitud para el punto ideal de vapor. [Pesar]
- Aromas infusionados - El Thermomix calienta el agua con tomillo y pimienta variada, perfumando el pez espada durante la cocción. [Calentar]
- Picado de aceitunas - El TM7 pica las aceitunas verdes de forma uniforme para repartirlas sobre los filetes con facilidad. [picar]
Ingredientes
- agua
- sal
- tomillo fresco
- granos de pimienta variada
- judías verdes redondas frescas
- filetes de pez espada
- aceitunas verdes sin hueso
- chorrito de aceite de oliva virgen extra
- piel de limón rallada