Pizza con bechamel de espinacas
La pizza con bechamel de espinacas es un plato principal vegetariano que combina una base casera crujiente con una salsa bechamel suave y cremosa de espinacas frescas, ajo y cebolla. El Thermomix TM7 pica las verduras en segundos, amasa la masa de pizza con consistencia profesional y cocina la bechamel sin grumos ni vigilancia continua, logrando un resultado de pizzería italiana en casa.
Sobre esta receta
La pizza con bechamel de espinacas Thermomix TM7 transforma la clásica pizza italiana en una experiencia verde y cremosa que conquista incluso a quienes evitan las verduras. Si buscas recetas de pizza casera en tu robot de cocina, esta versión sustituye el tomate por una bechamel sedosa de espinacas frescas, ajo y cebolla, sofriéndolos previamente en aceite de oliva para concentrar los sabores. El secreto está en la masa: el TM7 la amasa hasta conseguir una textura elástica y aireada, comparable a la de cualquier pizzería napolitana, sin que tengas que trabajarla a mano. La bechamel, preparada con mantequilla, harina y leche en el mismo vaso, queda libre de grumos gracias al calor controlado y el removido continuo. Es la cena rápida entre semana ideal para sorprender: se hornea en poco tiempo y admite adiciones como queso mozzarella, nueces o taquitos de bacon. Una receta de pizza con verduras que une lo reconfortante de la bechamel con el toque fresco de las espinacas de temporada.
Consejos de preparación
- Deja reposar la masa de pizza tapada con un paño húmedo antes de estirarla: así se relaja el gluten y consigues una base fina y elástica que no se encoge en el horno, perfecta para soportar la bechamel de espinacas sin empaparse.
- Escurre bien las espinacas después de sofreírlas con el ajo y la cebolla: si retienen demasiado líquido, la bechamel quedará aguada y la base de la pizza perderá su textura crujiente característica en el centro.
- Para una versión apta para niños, reduce la pimienta molida y añade un poco de queso rallado mozzarella sobre la bechamel de espinacas: el sabor suaviza y el gratinado dorado hace que las verduras resulten mucho más atractivas.
Variantes de esta receta
- Variante sin lactosa: sustituye la mantequilla por margarina vegetal y la leche por bebida de avena. La bechamel de espinacas espesa igual de bien con la harina y mantiene su cremosidad, logrando una pizza apta para intolerantes a la lactosa sin perder sabor.
- Variante festiva de temporada: en otoño añade nueces tostadas y taquitos de calabaza asada sobre la bechamel de espinacas, o en primavera incorpora espárragos trigueros y queso de cabra para una pizza de celebración con colores y sabores llamativos.
Ventajas Thermomix TM7
- Picado veloz de verduras - El Thermomix pica cebolla y ajo de esta pizza uniformemente en pocos segundos, sin lágrimas ni tablas que lavar. [Easy Cleanup]
- Amasado sin esfuerzo - La TM7 amasa la masa de pizza hasta una textura elástica y aireada mientras preparas la bechamel. [Multi-Function]
- Sofrito controlado - El Thermomix sofríe las espinacas con aceite de oliva a temperatura constante, sin que se peguen ni se quemen. [Precision Control]
- Báscula integrada - La TM7 pesa directamente la harina y la leche de la bechamel, logrando proporciones exactas y una crema sin grumos. [Precision Control]
- Cocción sin vigilancia - El Thermomix cocina la bechamel removiendo solo, liberándote para extender la masa y montar la pizza. [Automation]
Ingredientes
- diente de ajo
- aceite de oliva
- hojas de espinaca frescas
- cebolla
- mantequilla
- harina
- leche
- sal
- pellizcos de pimienta molida
- pellizcos de nuez moscada molida