Potaje de repollo con restos del cocido
El potaje de repollo con restos del cocido es una sopa contundente de tradición española que aprovecha el repollo, la carne de pollo, las zanahorias y el jamón serrano sobrantes. El Thermomix TM7 pica las cebolletas y el ajo en segundos y cocina el guiso sin vigilancia, logrando un caldo sabroso y una verdura en su punto ideal para aprovechar restos.
Sobre esta receta
El potaje de repollo con restos del cocido Thermomix TM7 es la respuesta más sabrosa al eterno problema de qué hacer con las sobras del cocido del domingo. Si has buscado recetas para aprovechar restos en tu robot de cocina, esta preparación te va a enamorar: el repollo se cuece hasta quedar tierno pero entero, la carne de pollo y el jamón serrano sueltan todo su sabor al caldo, y las zanahorias aportan un dulzor natural que equilibra el toque ahumado del pimentón. La clave está en el sofrito de cebolletas y ajo que el TM7 pica finamente en segundos, liberando esos aromas que convierten una sopa humilde en una cena de invierno memorable. Es además una receta económica y sostenible, perfecta como cena rápida entre semana o como primer plato de un menú de aprovechamiento. El comino molido añade un rasgo casero inconfundible que huele a cocina de toda la vida.
Consejos de preparación
- Trocea el repollo en juliana gruesa y añádelo al vaso después del sofrito para que no se deshaga del todo: así conservará un mordisco firme mientras suelta sabor al caldo del potaje.
- Si el potaje va a reposar hasta el día siguiente, guarda el jamón serrano en dados y añádelo al recalentar: el pimentón ganará intensidad y la carne de pollo quedará más jugosa sin cocinarse de más.
- Para un caldo más limpio, retira la ramita de perejil y las hojas externas del repollo antes de servir; los niños suelen aceptar mejor este potaje si las zanahorias se cortan en medias lunas pequeñas y vistosas.
Variantes de esta receta
- Versión sin restos de cocido: utiliza muslos de pollo crudos troceados y una loncha gruesa de panceta en lugar de las sobras; el potaje quedará igual de sabroso partiendo de ingredientes frescos.
- Variante de temporada otoñal: añade un trozo de calabaza y unas judías blancas cocidas junto al repollo para convertir el potaje en un guiso más contundente, ideal para noches frías con un toque extra de pimentón.
Ventajas Thermomix TM7
- Picado exprés - El TM7 pica las cebolletas y los ajos en pocos segundos, sin lágrimas ni tablas que lavar. [Hakken]. [Easy Cleanup]
- Sofrito controlado - El Thermomix sofríe el jamón serrano con el pimentón a temperatura constante sin que se queme. [Sofreír]. [Precision Control]
- Pesado en el vaso - La báscula integrada del Thermomix pesa el aceite y el comino al gramo, sin báscula aparte. [Pesar]. [Built-in Scale]
- Cocción sin vigilancia - El TM7 cuece el repollo y la carne de pollo removiendo solo, mientras tú descansas. [Cocer]. [Automation]
- Mezclado final - El Thermomix mezcla el potaje con el perejil hasta un caldo uniforme y aromático. [mezclar]. [Multi-Function]
Ingredientes
- repollo blanco
- cebolletas
- dientes de ajo
- perejil fresco
- aceite de oliva virgen extra
- zanahorias
- jamón serrano en dados
- pimentón
- comino molido
- pellizcos de pimienta negra recién molida