Pudin de castañas
Delicioso pudin de castañas con caramelo líquido y vino Oporto, cocinado al vapor en el Thermomix para una textura suave y sabor intenso.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cocción al vapor - El Thermomix cocina las castañas en el cestillo a temperatura exacta para una textura tierna perfecta. [Steam Cooking]. [Precision Control]
- Control preciso - La velocidad 4 garantiza una mezcla homogénea de huevos y harina sin grumos en segundos. [Precise Control]. [Precision Control]
- Multifuncionalidad - Un solo aparato cuece castañas mientras preparas el caramelo líquido sin cambiar recipientes. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 1800 g de agua
- 250 g de castañas cocidas peladas
- 3 - 4 cucharadas de caramelo líquido
- 25 g de harina
- 30 g de mantequilla
- 200 g de azúcar
- 5 huevos
- 3 yemas de huevo
- 20 g de vino de Oporto
Bereidingswijze
- Ponga en el vaso 800 g de agua. Introduzca el cestillo con las castañas y programe 18 min/100°C/vel 4. Mientras tanto, cubra el fondo de un molde acanalado para flanes (1 litro de capacidad) con 3-4 cucharadas de caramelo líquido y reserve. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y reserve. Aclare el vaso.
- Ponga en el vaso las castañas reservadas, la harina y la mantequilla y triture 10 seg/vel 7. Retire a un bol y reserve.
- Ponga en el vaso el azúcar, los huevos, las yemas y el vino de Oporto y mezcle 10 seg/vel 4.
- Incorpore las castañas trituradas reservadas y mezcle 6 seg/vel 4. Vierta la mezcla en el molde preparado. Cúbralo con papel de aluminio sellándolo bien para evitar que entre el agua y colóquelo en el recipiente Varoma. Ponga 2-3 hojas de papel de cocina encima y tape el Varoma. Aclare el vaso.
- Ponga en el vaso 1000 g de agua. Sitúe Varoma en su posición con el molde y programe 60 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y deje enfriar aprox. 2 horas. Desmolde (ver sugerencia) y sirva.