Pudin de brioche con pera y crumble de nuez
Pudin de brioche con pera y crumble de nuez es un postre reconfortante donde el pan brioche absorbe una cremosa mezcla de nata y huevo, coronado con peras tiernas y un crujiente de nueces. El Thermomix TM7 muele las nueces, mezcla la natilla y controla la cocción para lograr una textura sedosa sin vigilancia constante.
Sobre esta receta
El pudin de brioche con pera y crumble de nuez Thermomix TM7 transforma rebanadas de pan brioche ligeramente duro en un postre cremoso que huele a cocina de abuela. Si buscas recetas de postre en tu robot de cocina que aprovechen el pan del día anterior, esta es la respuesta: el brioche absorbe la mezcla de nata, huevo y azúcar hasta volverse sedoso, mientras las peras aportan jugosidad frutal y el crumble de nueces añade el crujiente que equilibra cada cucharada. El TM7 brilla aquí porque muele las nueces al grosor ideal para el crumble, bate la nata con la mariposa hasta montarla y calienta la natilla con control de temperatura constante, evitando que se corté. Es perfecto para una sobremesa de domingo, una cena de otoño con invitados o simplemente para endulzar una tarde gris. Además, al hornearse en el Varoma o al baño maría, la cocción resulta suave y uniforme, y la preparación apenas genera vajilla, algo que se agradece cuando lo único que quieres es disfrutar del postre.
Consejos de preparación
- Usa brioche de uno o dos días: al estar algo seco absorbe mejor la mezcla de nata y huevo sin deshacerse, logrando ese equilibrio entre cremosidad interior y estructura que distingue un buen pudin de pera.
- Reparte las nueces molidas con mantequilla y azúcar formando grumos generosos sobre la superficie; así el crumble quedará dorado y crujiente en lugar de integrarse en la masa durante el horneado.
- Si preparas el pudin para niños, sustituye las nueces por galleta maría triturada en el crumble y añade una pizca de canela: mantienen el crujiente y el sabor se vuelve más familiar y suave.
Variantes de esta receta
- Versión sin lactosa: cambia la nata por bebida de avena cremosa y la mantequilla por margarina vegetal; el pudin de brioche conserva su textura tierna y el crumble de nuez sigue dorándose perfectamente.
- Variante festiva de invierno: añade trocitos de chocolate negro entre las capas de brioche y pera, y perfuma la natilla con una cucharadita de canela y un toque de ron para una sobremesa navideña memorable.
Ventajas Thermomix TM7
- Molido preciso - El Thermomix muele las nueces al grosor ideal para el crumble sin reducirlas a pasta aceitosa. [Precision Control]
- Batido aireado - Con la mariposa, la TM7 bate la nata hasta montarla con volumen uniforme para el pudin. [Multi-Function]
- Mezclado suave - El Thermomix mezcla huevos, nata y azúcar hasta una natilla sedosa sin grumos. [Multi-Function]
- Calor controlado - La TM7 calienta la mezcla de brioche a fuego lento constante sin que se pegue ni se corte. [Precision Control]
- Pesado fiable - La báscula del Thermomix pesa el azúcar y la mantequilla directamente en el vaso sin ensuciar tazas. [Built-in Scale]
Ingredientes
- mantequilla
- pera
- azúcar
- mantequilla
- nata (35% de grasa)
- zumo de limón
- nueces en mitades
- pan de brioche
- mantequilla
- azúcar