Pudin de chocolate y queso con cookies
Postre cremoso de chocolate fondant, queso cremoso y galletas con trocitos de chocolate, cuajado con leche, nata y sobres de cuajada. El Thermomix TM7 funde el chocolate sin quemarlo, mezcla la crema hasta una textura sedosa y lo hace todo en un solo vaso. Ideal para preparar con antelación y sorprender con capas y sirope de chocolate.
Sobre esta receta
El pudin de chocolate y queso con cookies es un postre que conquista a primera cuchara: capas de crema cuajada de chocolate fondant y queso cremoso, coronadas con galletas con trocitos de chocolate y hilos de sirope de chocolate. Si buscas recetas de postres en tu robot de cocina, esta es de esas que se preparan casi solas: el Thermomix TM7 funde el chocolate fondant con calor suave para que quede brillante y sin grumos, mezcla la leche, la nata y los sobres de cuajada hasta una crema lisa y homogénea, y se limpia en un momento. La combinación de queso cremoso y chocolate aporta un equilibrio entre dulzor y un ligero punto láctico, mientras las galletas aportan el contraste crujiente que evita que el pudin resulte monótono. Es un postre perfecto para cumplir años, cenas de fin de semana o para tener listo en la nevera cuando llegan invitados sin avisar, porque se prepara con antelación y gana firmeza al reposar.
Consejos de preparación
- Deja enfriar la mezcla de chocolate y queso unos minutos antes de añadirla al molde, así evitas que las galletas con trocitos de chocolate se hundan y queden repartidas en toda la superficie del pudin.
- Para un acabado de pastelería, alterna capas de crema y galletas partidas y termina con sirope de chocolate dibujando líneas finas con una cuchara justo antes de servir, cuando el pudin ya esté bien frío y firme.
- Conserva el pudin tapado en la nevera y consumelo en dos o tres días; si lo preparas con niños, deja que ellos coloquen las galletas y decoren con sirope, es una receta segura y divertida para hacer en familia.
Variantes de esta receta
- Versión sin lactosa: sustituye el queso cremoso por crema vegetal, la leche por bebida de avena, la nata por nata vegetal y usa chocolate fondant y galletas sin lácteos; el Thermomix TM7 funde igual de bien el chocolate y la textura sigue siendo cremosa.
- Variante festiva de navidad: añade una pizca de canela y un chorrito de licor de naranja a la crema de chocolate, decora con galletas de jengibre partidas y ralladura de naranja junto al sirope de chocolate para un pudin navideño muy aromático.
Ventajas Thermomix TM7
- Fundido suave - El Thermomix derrite el chocolate fondant con calor controlado, sin quemarlo, para una base brillante. [Control de temperatura]. [Precision Control]
- Pesado fiel - La báscula del TM7 pesa la nata y el azúcar directamente en el vaso, sin ensuciar tazas. [Báscula integrada]. [Built-in Scale]
- Mezclado sedoso - El Thermomix mezcla queso cremoso y leche hasta una crema uniforme sin ningún grumo. [Mezclado]. [Multi-Function]
- Rallado crujiente - El TM7 ralla chocolate fondant en segundos para decorar el pudin con virutas elegantes. [Rallado]. [Multi-Function]
- Manos Libres - Mientras el TM7 bate la crema, tú colocas las galletas y el sirope de chocolate sin prisas. [Manos Libres]. [Hands-Free]
Ingredientes
- chocolate fondant para postres (50% cacao)
- nata (35% de grasa)
- queso cremoso
- azúcar
- leche
- sobres de cuajada en polvo
- sirope de chocolate
- galletas con trocitos de chocolate