Pudin de guisantes y zanahorias
El pudin de guisantes y zanahorias es una receta vegetariana ideal como entrante o cena ligera, preparada con huevos, nata, queso bola y arroz. El Thermomix TM7 pica las verduras en segundos y bate la mezcla hasta una textura cremosa y uniforme, consiguiendo un resultado tierno y jugoso al horno sin complicaciones.
Sobre esta receta
El pudin de guisantes y zanahorias Thermomix TM7 es una de esas recetas que resuelven una cena rápida entre semana sin renunciar a verduras de verdad. Si buscas recetas de pudin salado en tu robot de cocina, esta versión combina zanahoria rallada, guisantes congelados, arroz de grano redondo y queso bola en una mezcla batida con huevos y nata que cuaja en el horno hasta una textura tierna y sedosa, firme al corte pero jugosa por dentro. El truco está en el picado uniforme de las verduras y en batir la crema lo suficiente para que no queden grumos de huevo, dos tareas que el TM7 ejecuta mientras tú engrasas el molde. Es además una receta económica, perfecta para aprovechar guisantes congelados, apta para niños que suelen rechazar las verduras en trozos grandes, y excelente para meal prep: se sirve templado o frío, aguanta bien en la nevera varios días y también funciona como opción para buffets y comidas compartidas.
Consejos de preparación
- Escurre bien los guisantes congelados sobre papel de cocina antes de añadirlos a la mezcla del pudin; el exceso de agua es el principal culpable de que el pudin de guisantes quede acuoso y no cuaje correctamente en el centro.
- Engrasa generosamente el molde con la mantequilla y espolvorea un poco de queso bola rallado en la base antes de verter la mezcla: creará una costra dorada y sabrosa que facilita además el desmoldado del pudin de zanahoria.
- Para una versión apta para niños, trocea el queso bola en dados pequeños en lugar de rallarlo: al hornearse formará sorprendentes pockets fundidos dentro del pudin que encantan a los pequeños de la casa.
Variantes de esta receta
- Variante sin gluten: sustituye parte del arroz por dados de pan del día anterior bien remojado en la mezcla de huevos y nata, manteniendo la misma estructura; verifica que el queso bola y la nata elegidos no contengan trazas si necesitas una versión celíaca estricta.
- Variante festiva de otoño: añade taquitos de calabaza asada junto a la zanahoria y espolvorea nueces molidas por encima antes de hornear; el pudin adquiere un color dorado intenso y un toque crujiente perfecto para bufets de Navidad.
Ventajas Thermomix TM7
- Picado uniforme - El Thermomix pica las zanahorias en trozos parejos en pocos segundos, sin tablero ni cuchillo. [Hakken]
- Pesado al gramo - La báscula del TM7 pesa el arroz y la nata directamente en el vaso con total precisión. [Wegen]
- Molido fino - El TM7 muele la pimienta negra recién molida, potenciando el aroma del pudin. [Malen]
- Mezclado sedoso - El Thermomix mezcla huevos y nata hasta una crema lisa sin ningún grumo visible. [Mixen]
- Calor controlado - El TM7 calienta el agua del arroz a temperatura constante sin riesgo de que se pegue. [Verhitten]
Ingredientes
- queso de bola
- agua
- arroz de grano redondo
- zanahoria
- guisantes (frescos o congelados)
- pellizco de sal
- mantequilla
- huevos
- nata (35% de grasa)
- pellizco de pimienta negra molida