Quinoa con guisantes y pesto de almendra
Quinoa con guisantes y pesto de almendra es un plato principal vegetariano que combina el grano tierno de la quinoa con guisantes dulces y un pesto fresco de albahaca, cilantro y almendras. El Thermomix TM7 pica las hierbas, muele las almendras y emulsiona el aceite de oliva en segundos, logrando una salsa sedosa sin mortero ni batidora adicional. Ideal como cena nutritiva entre semana.
Sobre esta receta
Quinoa con guisantes y pesto de almendra en Thermomix TM7 es la respuesta ideal cuando buscas recetas de cena rápida entre semana con tu robot de cocina. Este plato principal vegetariano parte de la quinoa en grano, cocida en el vaso con control de temperatura constante, y la acompaña de guisantes congelados que conservan su dulzor y su color verde brillante. La joya de la receta es el pesto de almendra: las almendras crudas sin piel se muelen en segundos, la albahaca y el cilantro se pican uniformemente, y el zumo de limón con el aceite de oliva se emulsionan hasta una salsa sedosa y aromática, todo sin mortero ni batidora adicional. Es una combinación sin gluten, rica en proteínas vegetales, perfecta también para llevar en táper al trabajo. Si te gustan las recetas sanas con quinoa en el Thermomix, esta preparación se convertirá en un clásico de tu menú semanal por su frescor herbal y su sencillez.
Consejos de preparación
- Enjuaga la quinoa en un colador fino antes de cocinarla para eliminar la saponina y evitar un sabor amargo; notarás la diferencia en el resultado final, mucho más delicado con los guisantes y el pesto de almendra.
- Reserva un par de cucharadas del agua de cocción de la quinoa para ajustar la textura del pesto de albahaca y cilantro al mezclarlo con el grano; ayuda a que la salsa envuelva mejor los guisantes.
- Para una versión apta para niños, reduce el cilantro y añade un toque de queso rallado al pesto de almendra; también puedes trocear los guisantes si prefieren texturas más discretas.
Variantes de esta receta
- Variante vegana sin gluten: sustituye cualquier elemento lácteo por levadura nutricional en el pesto de almendra y sirve la quinoa con guisantes templada, manteniendo todo el frescor de la albahaca y el limón.
- Variante de primavera festiva: añade habas tiernas y menta fresca junto a los guisantes, y decora con almendras laminadas tostadas y brotes de cilantro para una presentación de celebración.
Ventajas Thermomix TM7
- Molido veloz - El TM7 muele las almendras cradas sin piel hasta un polvo fino en pocos segundos. [Moler]
- Picado uniforme - El Thermomix pica la albahaca y el cilantro de forma pareja sin machacarlas. [picar]
- Precisión al pesar - La báscula del Thermomix pesa la quinoa y el aceite de oliva directamente en el vaso. [Pesr]
- Cocción controlada - El TM7 cocina la quinoa a temperatura constante sin que se pegue ni hierva en exceso. [Calentar]
- Emulsión sedosa - El Thermomix mezcla zumo de limón y aceite hasta un pesto de almendra cremoso. [mezclar]
Ingredientes
- albahaca fresca
- cilantro fresco
- zumo de limón
- almendras crudas sin piel
- aceite de oliva
- sal
- pellizcos de pimienta molida
- miel
- tallos de apio
- quinoa en grano