Risotto de espárragos al azafrán
Este risotto cremoso de espárragos verdes y azafrán combina la frescura de la primavera con un toque gourmet. El Thermomix TM7 simplifica el proceso al picar la cebolla y pesar el arroz con precisión, garantizando una base perfecta. La cocción controlada libera el almidón del arroz para lograr esa textura melosa característica sin esfuerzo manual, ideal para una cena elegante entre semana.
Thermomix TM7 Voordelen
- Corte sin esfuerzo - El Thermomix pica la cebolla para el sofrito de forma homogénea en segundos, ahorrando más de 10 minutos de corte manual. [Chopping]. [Time Savings]
- Pesaje directo - La báscula integrada pesa el arroz grano redondo directamente en el vaso con exactitud de 1 gramo para un risotto perfecto. [Weighing]. [Precision Control]
- Moler para sabor - La función de moler transforma las hebras de azafrán en un polvo fino que libera todo su aroma y color al risotto. [Grinding]. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 35 g de cebolla
- 350 g de espárragos verdes
- 30 g de aceite de oliva
- 320 g de arroz de grano redondo
- 60 g de vino blanco
- 700 g de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de hebras de azafrán
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 20 g de mantequilla
Bereidingswijze
- Añada el arroz y, sin poner el cubilete, rehogue 3 min/120°C//vel 1.
- Agregue el vino blanco y, sin poner el cubilete, programe 1 min/100°C//vel 1.
- Incorpore el agua, la sal, el azafrán y la pastilla de caldo de verduras. Mezcle bien con la espátula. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 13 min/100°C//vel 1.
- Incorpore la mantequilla, mezcle bien con la espátula y deje reposar en el vaso durante 1 minuto. Retire el risotto a una fuente para servir, espolvoree con el queso parmesano y sirva inmediatamente.