Rollitos de alcachofa y parmesano
Rollitos de alcachofa y parmesano son un entrante crujiente de masa filo relleno de corazones de alcachofa, parmesano, ajo y perejil. El Thermomix TM7 pica el relleno en segundos y lo mezcla de forma uniforme, logrando un resultado dorado y crujiente ideal para sorprender a tus invitados sin complicarte en la cocina.
Sobre esta receta
Los rollitos de alcachofa y parmesano Thermomix TM7 son la respuesta perfecta cuando buscas recetas de aperitivos elegantes que se preparan sin complicaciones. Estos rollitos crujientes rellenos de corazones de alcachofa, queso parmesano, ajo y perejil funcionan de maravilla en el robot de cocina porque el relleno se prepara en un solo vaso: el TM7 pica los dientes de ajo y las ramitas de perejil hasta una finura imposible de lograr a cuchillo, y después mezcla el parmesano con el orégano y la pimienta hasta obtener una pasta sabrosa y compacta que se reparte fácilmente sobre las láminas de masa filo. La textura final es lo que los hace especiales: por fuera, la filo se dora con la mantequilla y las semillas de sésamo; por dentro, el relleno queda tierno y aromático. Son ideales como entrante en una cena entre semana o como aperitivo festivo, y puedes prepararlos con antelación y hornearlos justo antes de servir.
Consejos de preparación
- Escurre bien los corazones de alcachofa sobre papel de cocina antes de picarlos: si conservan demasiado líquido de la conserva, el relleno quedará acuoso y humedecerá la masa filo durante el horneado.
- Trabaja con una lámina de masa filo cada vez y mantén el resto cubierta con un paño ligeramente húmedo, ya que este tipo de masa se seca muy rápido y se rompe con facilidad al manipularla.
- Para una versión apta para niños, reduce el ajo a un solo diente y sustituye parte del parmesano por mozzarella rallada, que aporta un sabor más suave y un interior más fundido que encanta a los pequeños.
Variantes de esta receta
- Variante sin lactosa: sustituye el queso parmesano por un queso curado sin lactosa y cambia la mantequilla por margarina vegetal, el resultado mantiene el mismo crujiente dorado con sésamo y un relleno igual de sabroso.
- Variante festiva de Navidad: añade al relleno de alcachofa un puñado de piñones tostados y unas hojas de albahaca fresca, y espolvorea los rollitos con pimentón dulce antes de hornear para un toque navideño y mediterráneo.
Ventajas Thermomix TM7
- Picado instantáneo - El Thermomix TM7 pica el ajo y el perejil en segundos hasta una textura finísima para el relleno. [picar]. [Multi-Function]
- Mezclado uniforme - El TM7 mezcla parmesano, orégano y alcachofa hasta un relleno compacto y bien integrado. [mezclar]. [Multi-Function]
- Rallado profesional - El Thermomix TM7 ralla el queso parmesano al grosor ideal para que se funda dentro de la filo. [Rallar]. [Multi-Function]
- Pesado directo - La báscula del TM7 pesa la mantequilla y el sésamo mientras los añades, sin tazas extra. [Pesar]. [Built-in Scale]
- Derretido controlado - El Thermomix TM7 derrite la mantequilla a temperatura suave para pintar las láminas sin quemarlas. [Calentar]. [Precision Control]
Ingredientes
- queso parmesano
- perejil fresco
- dientes de ajo
- tarro de corazones de alcachofa en conserva
- orégano seco
- pellizco de sal
- pellizco de pimienta molida
- láminas de masa filo
- mantequilla
- semillas de sésamo