Rollos de acelga con merluza para dos
Rollos de acelga con merluza para dos es un plato principal ligero donde los lomos de merluza fresca se envuelven en hojas de acelga tiernas y se cocinan al vapor. El TM7 pica el ajo y el perejil, mezcla el relleno con copos de avena y clara de huevo, y mantiene una cocción suave y uniforme. Ideal para una cena saludable entre semana.
Sobre esta receta
Los rollos de acelga con merluza para dos Thermomix TM7 son la respuesta ideal cuando buscas recetas sanas con pescado blanco en tu robot de cocina. Esta receta transforma ingredientes humildes —lomos de merluza frescos, hojas de acelga, un diente de ajo y pimiento en conserva— en una cena elegante y ligera, perfecta para una cena rápida entre semana o una ocasión especial en pareja. El TM7 se encarga de todo el proceso: pica el ajo con el perejil en segundos, mezcla el relleno de merluza con copos de avena y clara de huevo hasta obtener una pasta homogénea, y cocina los rollitos al vapor de forma suave y uniforme, conservando la jugosidad del pescado y el color vibrante de la acelga. Con solo 273 kcal por ración y más de 25 gramos de proteína, es una opción equilibrada que no sacrifica sabor. Si te preguntas cómo cocinar acelgas de forma distinta o cómo preparar merluza al vapor sin que quede seca, esta receta resuelve ambas dudas con resultado de restaurante.
Consejos de preparación
- Escoge hojas de acelga grandes y enteras, sin rotos ni nervios muy gruesos, y blanquéalas brevemente antes de enrollar para que queden flexibles y no se rompan al envolver el relleno de merluza.
- Monta los rollos con el lado brillante de la acelga hacia abajo y asegura cada rollito con un palillo o hilo de cocina; colócalos con la unión hacia abajo en el recipiente para que mantengan la forma durante la cocción al vapor.
- Para una versión apta para niños o celíacos, sustituye los copos de avena por pan rallado sin gluten y sirve los rollos con una salsa suave de yogur batida en el vaso mientras se enfrían ligeramente.
Variantes de esta receta
- Variante sin gluten: cambia los copos de avena por quinua cocida o pan rallado sin gluten certificado, y comprueba que el pimiento en conserva no contenga trazas; el resultado igualmente queda ligero y bien ligado.
- Variante festiva de temporada: añade al relleno un puñado de gambas picadas y sirve los rollos con una salsa velouté ligera hecha en el vaso, ideal para una cena romántica de Navidad o San Valentín.
Ventajas Thermomix TM7
- Picado fino - El Thermomix pica el ajo y el perejil en segundos para un relleno de merluza aromático.
- Báscula integrada - La TM7 pesa directamente los copos de avena y la clara de huevo con total exactitud.
- Mezclado uniforme - El Thermomix mezcla la merluza con avena y clara hasta una pasta sedosa y pareja.
- Cocción al vapor - El Varoma del TM7 cocina los rollos de acelga conservando su jugosidad natural.
- Batido ligero - El Thermomix bate la clara a punto de nieve para una textura esponjosa del relleno.
Ingredientes
- diente de ajo
- perejil fresco
- pimiento rojo en conserva
- lomos de merluza frescos
- copos de avena
- pellizco de sal
- pellizco de pimienta molida
- clara de huevo
- agua
- hojas de acelga