Roscos de chocolate y almendra
Roscos de chocolate y almendra, un dulce tradicional de repostería casera que combina chocolate para postres, almendra molida y un toque crujiente de sésamo tostado. El Thermomix TM7 muele la almendra, funde el chocolate y amasa la masa con precisión, logrando roscos dorados, tiernos por dentro y aromáticos. Ideal para acompañar el café o sorprender en meriendas festivas.
Sobre esta receta
Los roscos de chocolate y almendra Thermomix TM7 son ese dulce de repostería tradicional que revive en cualquier cocina moderna gracias al robot de cocina más versátil del mercado. Quien busca recetas de postres caseros con chocolate encuentra aquí una propuesta distinta: roscos tiernos, perfumados con vainilla líquida y rematados con el crunch inconfundible del sésamo tostado. La almendra sin piel se muele en segundos hasta una harina finísima que aporta humedad y sabor a fruto seco, mientras el chocolate para postres se funde con calor suave y controlado, sin riesgo de que se queme ni se corte. La masa, enriquecida con mantequilla y leche, se trabaja cómodamente en el propio vaso, y el resultado son roscos dorados ideales para meriendas de fin de semana, mesas festivas o para acompañar el café de media tarde. Una receta de las que enamoran a grandes y pequeños, sencilla de preparar y con un resultado de pastelería artesanal que huele a hogar.
Consejos de preparación
- Tuesta las almendras antes de molerlas si quieres intensificar el sabor a fruto seco de los roscos: el TM7 las muele en segundos y el aroma gana muchísimo. Espolvorea el sésamo por la superficie justo antes de hornear para que se adhiera bien.
- Deja reposar la masa de chocolate y almendra en el frigorífico antes de formar los roscos: así será menos pegajosa y podrás darles forma de rosco uniforme sin que se rompan ni deformen en la bandeja.
- Conserva los roscos en una lata hermética y aguantan varios días manteniendo su textura tierna. Para una versión apta para niños, sustituye parte del chocolate por cacao puro y añade un poco más de leche para suavizar el sabor.
Variantes de esta receta
- Versión sin gluten: sustituye la harina de trigo por una mezcla de harina de almendra extra y harina de arroz, manteniendo el chocolate y el sésamo tostado. El resultado sigue siendo igual de tierno y con el característico sabor a fruto seco de los roscos.
- Versión festiva de Navidad: añade a la masa ralladura de naranja y una pizca de canela junto a la vainilla líquida, y baña la mitad de cada rosco en chocolate fundido con almendra picada por encima para una presentación de pastelería.
Ventajas Thermomix TM7
- Molido perfecto - La TM7 muele la almendra sin piel hasta una harina fina que da textura tierna a los roscos.
- Fusión suave - El Thermomix funde el chocolate para postres con calor controlado sin que se queme ni se apelmace.
- Amasado cómodo - El TM7 amasa la masa de harina y mantequilla hasta una bola lisa lista para formar los roscos.
- Precisión integrada - La báscula del Thermomix pesa directamente la leche y el azúcar sin ensuciar cuencos adicionales.
- Mezclado uniforme - El TM7 mezcla la vainilla líquida y el azúcar hasta una crema pareja para perfumar toda la masa.
Ingredientes
- chocolate negro para postres
- almendra cruda sin piel
- harina de trigo
- mantequilla
- leche
- azúcar
- vainilla líquida
- semillas de sésamo tostado