Salmón al horno con ensalada de quinoa
Salmón al horno con ensalada de quinoa es un plato principal completo que combina lomo de salmón jugoso con una ensalada fresca de quinoa aliñada con mostaza y aceite de oliva. El Thermomix TM7 cocina la quinoa a temperatura controlada y prepara el aliño emulsionado, logrando una textura esponjosa y un punto exacto del pescado sin esfuerzo.
Sobre esta receta
Salmón al horno con ensalada de quinoa Thermomix TM7 es la respuesta perfecta cuando buscas recetas de pescado con robot de cocina que salgan bien a la primera. Mucha gente escribe 'cena rápida entre semana Thermomix' o 'ensalada de quinoa TM7' buscando exactamente esto: un plato principal completo donde el salmón queda jugoso y la quinoa esponjosa, sin viguar ollas ni calcular tiempos a ojo. La clave está en la quinoa en grano, que el TM7 cuece con agua y una cucharadita de sal hasta un punto tierno pero entero, mientras el aliño de mostaza y aceite de oliva se emulsiona en el vaso hasta una crema sedosa que envuelve cada grano. El lomo de salmón, simplemente con un chorrito de aceite, se hornea mientras tanto. El resultado es una combinación de sabores suaves y texturas contrastadas, ideal tanto para una cena nutritiva entre semana como para una comida de domingo con invitados.
Consejos de preparación
- Enjuaga siempre la quinoa en grano bajo el grifo con un colador fino antes de cocinarla en el vaso: elimina la saponina natural y evita un sabor amargo que arruinaría la ensalada.
- Deja templar la quinoa unos minutos antes de mezclarla con el aliño de mostaza y aceite de oliva; si está demasiado caliente, la emulsión se corta y las verduras frescas de la ensalada se marchitan.
- Para un salmón más sabroso, úntalo con la mezcla de mostaza y aceite antes de hornearlo y añade unos pellizcos de sal justo al final, así la superficie dorará mejor sin resecar el interior.
Variantes de esta receta
- Versión sin gluten: verifica que la mostaza utilizada esté certificada sin gluten y sustituye cualquier condimento con trazas por mostaza artesanal pura; el resto de la receta, con quinoa y salmón, es naturalmente apta para celíacos.
- Variante festiva de temporada: añade a la ensalada de quinoa gajos de naranja sanguina, granada y nueces tostadas en el vaso del Thermomix durante unos segundos; convierte la receta en un entrante navideño colorido y crujiente.
Ventajas Thermomix TM7
- Cocción exacta - El Thermomix cuece la quinoa en grano a temperatura constante hasta una textura tierna y suelta. [Cocción]. [Precision Control]
- Emulsión cremosa - La TM7 bate el aliño de mostaza y aceite de oliva hasta una salsa uniforme en segundos. [Batido]. [Multi-Function]
- Pesado fiable - La báscula del Thermomix pesa el agua y la sal directamente en el vaso sin tazas aparte. [Pesado]. [Built-in Scale]
- Aliño integrado - El TM7 mezcla la quinoa cocida con el aliño envolviendo cada grano de forma pareja. [Mezclado]. [Multi-Function]
- Calor preciso - El Thermomix calienta el agua de cocción sin sobresaltos mientras preparas el salmón. [Calentado]. [Precision Control]
Ingredientes
- quinoa en grano
- agua
- sal
- chorrito de aceite de oliva
- aceite de oliva
- mostaza
- miel
- pellizcos de sal
- pellizcos de pimienta molida
- lomo de salmón fresco sin piel ni espinas