Salmón mosaico al vacío
Un elegante lomo de salmón cocinado a baja temperatura con la técnica sous-vide. El Thermomix garantiza una textura jugosa y un punto de cocción exacto, ideal para impresionar. Se presenta como un colorido mosaico acompañado de algas, huevas, frambuesas y grosellas, combinando sabores marinos con toques ácidos y frescos.
Ventajas Thermomix TM7
- Cocción al vacío - El Thermomix prepara el salmón a baja temperatura constante para lograr una textura jugosa profesional. [Sous-vide]. [Temperature Control]
- Monitorización constante - La TM7 mantiene el agua sin vigilancia mientras tú decoras el pescado con las huevas y algas. [Manos Libres]. [Hands-Free]
- Asistente interactivo - Cookidoo en tu Thermomix te guía para conseguir el punto exacto de cocción del lomo de salmón. [Cocina Guiada]. [Guided Cooking]
Ingredientes
- 600 - 700 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas
- 2 cucharaditas de sal
- 10 g de algas variadas deshidratadas
- 1500 g de agua
- 30 g de zumo de limón
- 6 - 8 cubitos de hielo
- 50 g de frambuesas
- 20 g de huevas de salmón
- 50 g de grosella roja
- 10 g de brotes