Solomillo de ternera en papillote con salsa de vermut
Este solomillo de ternera en papillote combina la elegancia de una salsa de vermut con la jugosidad que solo la cocción Varoma del Thermomix TM7 puede ofrecer. La máquina tritura el adobo a la perfección mientras el vapor cocina la carne de manera uniforme, logrando un plato principal tierno y lleno de sabor sin esfuerzo.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cocción Varoma - El Varoma cocina el solomillo en papillote manteniendo la carne tierna y jugosa, infusionada con los sabores del adobo. [Cocción al Vapor]. [Automation]
- Precisión de corte - La máquina pica los ajos y hierbas del adobo de manera uniforme en segundos, garantizando un sabor consistente en cada bocado. [Precisión de Corte]. [Precision Control]
- Multifuncionalidad - Un solo aparato tritura la salsa de vermut y cuece la carne al vapor, reduciendo utensilios y simplificando la preparación completa. [Multifuncionalidad]. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 1400 - 1500 g de solomillo de ternera
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimienta negra en grano
- 1 ½ cucharadas de extracto de buey
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de salvia seca desmenuzada
- 1 cucharadita de semillas de hinojo (opcional)
- ½ cucharada de sal
- 50 g de vermut rojo
- 3 dientes de ajo
Bereidingswijze
- Ponga en el vaso todos los ingredientes del adobo y triture 10 seg/vel 7. Vierta el adobo sobre el solomillo, cierre la bolsa y mueva para que se impregne totalmente. Colóquelo en el recipiente Varoma, tape y deje macerar 15 minutos.
- Ponga los ajos y pique 3 seg/vel 7.
- Con la espátula, baje el ajo hacia el fondo del vaso. Agregue el aceite y sofría 4 min/120°C/vel .
- Añada la salvia, el vermut y el extracto de buey. Sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/vel 1.
- Abra el Varoma hacia el lado opuesto a usted y, con cuidado de no quemarse, dé la vuelta al solomillo. Tape y programe 10 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y reserve.