Sopa Goulash de ternera
Sopa Goulash de ternera es un guiso húngaro reconfortante con carne de ternera tierna, pimientos, tomate y pimentón dulce y picante. El Thermomix TM7 trocea y sofríe el ajo y la cebolla, y luego cocina la sopa a temperatura controlada, logrando una carne melosa y un caldo sabroso sin necesidad de remover constantemente.
Sobre esta receta
La Sopa Goulash de ternera Thermomix TM7 es la respuesta ideal cuando buscas recetas de cuchara con sabor profundo y cero complicaciones. Este clásico de la cocina húngara, adaptado al robot de cocina, reúne carne de ternera sin nervios, pimientos italianos, tomate troceado y la combinación inseparable de pimentón dulce y picante que da al caldo su color cobrizo y su carácter ahumado. Muchos cocineros caseros evitan el goulash tradicional porque exige sofreír con cuidado y remover durante una cocción larga; con el TM7 esos pasos desaparecen: el vaso trocea el ajo y la cebolla en segundos, sofríe a temperatura controlada sin que nada se queme y luego cocina la sopa de forma automática mientras tú haces otra cosa. Es una cena reconfortante perfecta para las noches frías de entre semana, generosa en proteína y con una textura espesa gracias a la harina de trigo que liga el caldo. Sirve con un trozo de pan crujiente y tienes un clásico centroeuropeo en tu mesa.
Consejos de preparación
- Para un goulash más aromático, tuesta ligeramente el pimentón dulce junto al sofrito de cebolla y ajo antes de añadir el tomate concentrado, cuidando que no se queme para evitar amargor en el caldo final.
- Si la ternera es de una pieza grande, córtala en cubos uniformes del mismo tamaño antes de meterla en el vaso; así todas las piezas quedan igual de tiernas y la sopa presenta mejor en el servicio.
- Esta sopa mejora con el reposo: guárdala en la nevera hasta dos días en un táper hermético y recaliéntala suavemente; el sabor del pimentón y el tomate se intensifica, ideal para meal prep semanal.
Variantes de esta receta
- Versión sin gluten: sustituye la harina de trigo por harina de maíz o almidón de maíz disuelto en las cucharadas de agua indicadas; la sopa goulash de ternera queda igual de ligada y apta para celíacos sin perder su textura espesa.
- Variante de temporada otoñal: añade dados de calabaza y chirivía junto con los pimientos italianos durante la cocción; el goulash gana dulzor natural y se convierte en un guiso más contundente, perfecto para las comidas festivas de diciembre.
Ventajas Thermomix TM7
- Troceado rápido - El Thermomix pica ajo y cebolla del goulash en pocos segundos, sin lágrimas ni cuchillo. [picar]. [Time Savings]
- Sofrito vigilado - El TM7 sofríe la cebolla con aceite a temperatura constante, liberando sabor sin quemar el pimentón. [sofreír]. [Temperature Control]
- Cocción Manos Libres - El Thermomix cuece la ternera con caldo de carne sin removida, logrando una textura melosa. [cocer]. [Hands-Free]
- Ligado uniforme - El TM7 mezcla la harina de trigo con agua y tomate concentrado hasta un caldo espeso y sin grumos. [mezclar]. [Multi-Function]
- Pesaje cómodo - La báscula integrada del Thermomix pesa el pimentón y la harina directamente en el vaso, ahorrando utensilios. [pesar]. [Built-in Scale]
Ingredientes
- diente de ajo
- cebolla
- aceite de oliva
- carne de ternera sin nervios en trozos
- tomate concentrado
- tomate troceado en conserva
- caldo de carne
- mejorana seca
- pimentón dulce
- cucharadita de pimentón picante