Ternera rellena con guarnición de verduras
Ternera rellena de jamón serrano, rúcula y queso provolone, acompañada de una guarnición de verduras cocidas al vapor. Un plato principal de carne jugoso ideal para el Thermomix TM7, que pica el relleno, pesa los ingredientes y cocina las patatas, batatas y zanahorias en el Varoma mientras la carne se hace, ahorrando tiempo y esfuerzo en la cocina.
Sobre esta receta
La ternera rellena Thermomix TM7 con guarnición de verduras es una de esas recetas de carne que resuelven una comida completa en una sola preparación: la vaca ternera se abre, se rellena de jamón serrano, rúcula, tomates y queso provolone, y se cocina mientras las patatas, batatas y zanahorias se hacen al vapor en el Varoma. Mucha gente busca recetas de robot de cocina para una cena rápida entre semana o un almuerzo de domingo, y esta encaja en ambas ocasiones porque el TM7 se encarga de pesar el agua exacta, picar los ingredientes del relleno en segundos y mantener la cocción estable sin que haya que vigilar la olla. El resultado es una carne tierna con un corazón fundido de provolone y un contraste fresco de rúcula, acompañada de verduras dulces y nutritivas. Además, al cocinar todo al mismo tiempo se ensucia menos y se aprovecha mejor el tiempo, ideal si buscas una comida casera de aspecto elaborado con esfuerzo mínimo.
Consejos de preparación
- Abre la vaca ternera en forma de libro y reparte el jamón serrano, la rúcula y el provolone de manera uniforme antes de enrollar y atar, así cada porción tendrá relleno en el centro y no quedará ninguna zona vacía al cortarla.
- Coloca las patatas, batatas y zanahorias troceadas en tamaños similares en el Varoma para que se cocinen al mismo ritmo, y pincha con un cuchillo para comprobar el punto antes de servir la ternera rellena.
- Si preparas esta receta para niños, sustituye la rúcula por espinacas tiernas y pica los tomates muy finos; también puedes cambiar el provolone por queso mozzarella para un sabor más suave y cremoso.
Variantes de esta receta
- Versión sin lactosa: sustituye el queso provolone por una loncha de queso vegetal fundible o simplemente añade más jamón serrano y una capa fina de tomate seco para mantener el corazón jugoso y sabroso de la ternera rellena.
- Variante de temporada festiva: en Navidad añade al relleno unas lascas de trufa o un puñado de frutos secos tostados, y acompaña las verduras del Varoma con un hilillo de miel y romero para un toque dulce y aromático.
Ventajas Thermomix TM7
- Precisión al gramo - La función de pesar del TM7 mide el agua y el aceite de oliva exactamente para una cocción pareja. [Báscula Integrada]. [Precision Control]
- Picado exprés - El Thermomix pica la rúcula y los tomates del relleno en segundos, sin tabla ni cuchillo. [Ahorro de tiempo]. [Time Savings]
- Cocción al vapor - El Varoma del TM7 cocina patatas, batatas y zanahorias mientras la ternera se hace, ahorrando tiempo. [Cocción al Vapor]. [Time Savings]
- Sofrito aromático - El Thermomix sofríe la carne sellando los jugos del provolone y el jamón serrano sin que se pegue. [Sofreír]. [Multi-Function]
- Mezcla sabores - La función de mezclar del TM7 integra el aceite de oliva con las verduras para una guarnición uniformemente aliñada. [mezclar]. [Multi-Function]
Ingredientes
- vacío de ternera
- jamón serrano
- rúcula
- tomates
- queso provolone
- agua
- patatas
- batatas
- zanahorias
- aceite de oliva