Tonnato de pavo con ensalada tibia de patata
Un delicioso tonnato de pavo con ensalada tibia de patata, ideal para preparar cómodamente en el Thermomix. El robot cocina la pechuga a fuego lento mientras tú preparas una salsa cremosa, logrando una comida nutritiva y llena de sabor sin apenas esfuerzo.
Ventajas Thermomix TM7
- Cocción al vapor - El Thermomix prepara la pechuga de pavo y las patatas en el Varoma conservando todos sus jugos de forma automática.
- Corte uniforme - Tu TM7 pica el puerro y la cebolla en pocos segundos para crear una base de sabor excelente y sin lágrimas.
- Dosificación precisa - La báscula integrada del Thermomix pesa el vino y el agua en el vaso, ahorrando tiempo y evitando ensuciar más.
Ingredientes
- 1000 g de patatas
- 4 huevos
- 800 g de pechuga de pavo sin piel
- 1 cucharada de mantequilla
- 50 g de puerro
- 50 g de cebolla
- 100 g de vino blanco
- 2 hojas de laurel frescas
- 500 g de agua
- 1 - 2 pellizcos de sal
Preparación
- Ponga en el vaso la pechuga de pavo dorada, el puerro, la cebolla, el vino, las hojas de laurel y el agua e inicie Sin tapa/40 min/100°C. Mientras tanto, pasados 20 minutos, con unas pinzas de cocina, dé la vuelta a la carne. Retire la carne con las pinzas y reserve.
- Sitúe el Varoma en su posición e inicie 30 min/Varoma/vel 2. Mientras tanto, con un cuchillo afilado, corte el pavo en lonchas finas y colóquelas en una fuente para servir. Retire el Varoma y enfríe los huevos bajo el chorro de agua fría. Retire el laurel del vaso y triture Triturar /30 seg. Vierta el caldo a un bol y reserve.
- Ponga en el vaso las anchoas, los pepinillos, el atún y 120 g del caldo reservado y triture 30 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
- Añada la crème fraîche, la sal y pimienta molida y mezcle 20 seg/vel 3. Riegue el pavo con la salsa tonnato y sirva.